1
1
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm: Mỡ gáy heo thái miếng hạt lựu.
2
Chần mỡ qua nước sôi.
3
Vớt ra để ráo nước.
4
Trộn đều giò sống với cốm và mỡ đã chần.
5
Thông thường giò sống đã được cho mắm đủ mặn nên món này bạn không cần nêm gia vị nữa nhé.
6
Viên chả thành từng viên dẹt, cho vào xửng hấp đã lót bằng lá chuối.
7
Bạn chỉ cần hấp trong khoảng 10 phút đến khi chả chín tới ở mặt ngoài.
8
Cho chả vào chiên với dầu ăn đến khi vàng 2 mặt là được.
9
Đậu để nguyên bìa, rán vàng.
10
Mắm tôm pha cùng với đường, mỳ chính, chanh ớt cho vừa miệng. Khi ăn bạn có thể rưới thêm 1 thìa canh dầu ăn đang sôi vào mắm tôm nếu bạn ăn được béo. Bún lá cắt miếng vừa ăn, bày kèm với chả cốm và đậu rán vàng, chấm với mắm tôm, ăn kèm với rau kinh giới và rau húng.
