1
1
Bắc chảo lên bếp, co dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím. Sau đó cho ớt bột, hến vào xào, nêm 1/2 hạt nêm. Múc ra đĩa.
2
Hoà mắm ruốc với nước dùng heo, cho ớt băm vào cùng. Tiếp theo, đổ nước luộc hến và chung hỗn hợp mắm ruốc, nêm thêm bột ngọt, đường đun sôi lần nữa. Tắt bếp múc nước dùng ra chén. Bày cơm, hến, rau, bánh đa nướng, bì heo, rắc một chút mè, trang trí thêm lá ngò và ớt.
