1
1
Tách lòng trắng trứng riêng rồi đánh lòng trắng cho nổi, cho đường và nước cốt chanh (hương chanh) vào từ từ, tiếp tục đánh nổi.
2
Cho lòng đỏ trứng đánh riêng vào đánh tiếp tục thêm từ 5-10'' (tùy máy). Tiếp tục cho thêm nước cốt dừa, vani và nước lá dứa vào đánh đều.
3
Rây bột từ từ vào hỗn hợp trứng và lá dứa. Bắt đầu đánh nhẹ rồi nhanh dần cho đến khi nổi bọt khí. Trộn chung với hỗn hợp lòng trắng trứng.
4
Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 - 50 phút. Có thể dọn ra, để nguội làm món tráng miệng khoái khẩu.
Xiên tăm vào bánh mà thấy không dính là bánh chín.
