1
Bánh quai vạc là đặc sản của người Bình Thuận, bánh được làm từ bột mỳ lọc , nhân tôm và thịt , từ hình thức đến hương vị của bánh đều rất giản dị, nhưng cũng đủ đậm đà,dẻo dai, thơm bùi để làm vui lòng người thưởng thức.
Cách làm bánh quai vạc:
Thành phần:
Bột mỳ lọc 1kg, tôm thịt 1/2kg, hành phi, nước chấm lượng đủ dùng.
Cách làm:
Lăn dài cục bột ra, cắt thành từng viên nhỏ rồi dùng vỏ chai cán mỏng đều từng viên bột. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ hay để nguyên con tùy ý, trộn với thịt đem xào chín.
Chia đều lượng tôm thịt với số bột đã lăn thành từng miếng mỏng, bỏ tôm thịt vào làm nhân, se chặt miếng bột lại, làm thành hình chiếc bánh.
Chú ý:
Bỏ tất cả số bánh đã làm vào nước sôi, khi bánh chín thì vớt ra rổ, dùng nước sôi để nguội đổ lên bánh.
Yêu cầu món bánh có hương vị thơm nồng.
Trang trí:
Trước khi ăn rải hành phi lên mặt bánh và chan nưốc mắm có vắt một chút chanh.
Thưởng thức:
Món bánh này ăn kèm với chả hoặc nem tùy thích.
