1
Cách làm món đùi vịt áp chảo sốt rất ngon ăn là nghiền. Thịt vịt là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Thế nhưng các món vịt luộc, vịt quay thông thường ăn rất dễ ngán. Vì vậy kết hợp khéo léo của thịt vịt với sốt mận chua ngọt trong món đùi vịt áp chảo sốt mận sẽ đem đến cho gia đình bạn một món ăn mới lạ, hấp dẫn, đảm bảo ăn là nghiền^^
Nguyên liệu:
– 4 cái đùi vịt.
– 2 muỗng cà phê xuyên tiêu (hoa tiêu, có trong ngũ vị hương)
– 1 muỗng súp hành tím băm
– 2 muỗng súp bột chiên giòn
– Sốt mận hoặc 7-8 quả mận
– 1 nhánh gừng
– 100gr đường
– Bột ngũ vị hương
– 1 bát nước dừa
Cách làm đùi vịt áp chảo sốt mận
Bước 1: Đùi vịt bạn sơ chế bằng cách dùng rượu trắng hoặc muối xát kỹ, rửa sạch, lau khô. Dùng dao khía lên phần da của đùi vịt cho dễ ngấm gia vị. Bạn bỏ đùi vịt vào âu to ướp với xuyên tiêu, hành tím băm nhỏ và ½ thìa cà phê muối, đậy kín để khoảng 2 giờ cho thấm gia vị.
Bước 2: Bạn đặt đùi vịt vào đĩa đem hấp cách thủy khoảng 1 giờ cho thịt vịt chín mềm, sau đó chắt riêng phần nước vịt ra tô, gạt sạch phần hành và xuyên tiêu bám trên da vịt. Tiếp theo bạn bao một lớp mỏng bột chiên giòn ngoài da vịt rồi chiên đùi vịt trên dầu nóng cho thịt vàng thì vớt ra.
Bước 3: Bạn đem mận rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Cho dầu vào chảo đun nóng, phi hành tím và hoa hồi cho thơm rồi cho mận vào xào. Sau đó bạn cho một chút đường, một chút gừng băm nhỏ cùng với bát nước dừa và nước hấp vịt vào chảo mận nấu sôi, để lửa nhỏ nấu đến khi mận mềm và nát.
Cho tiếp nước cốt chanh và mật ong vào, nêm gia vị vừa ăn.
Bạn khuấy tan 2 thìa bột bắp với 1/3 bát con nước rưới vô chảo, đảo đều tay đến khi thấy sốt sanh sánh thì cho vịt đã chiên vào trộn đều và tắt bếp. Bạn bày đùi vịt áp chảo sốt mận ra đĩa và dùng nóng nhé.
Đùi vịt chiên vàng óng ăn kèm với sốt mận chua ngọt sẽ mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon, lạ miệng. Bạn hãy tranh thủ dịp cuối tuần để trổ tàicách làm món đùi vịt áp chảo sốt mận cho người thân và bạn bè thưởng thức nhé. Chúc bạn thật ngon miệng!
