1
Mình xin chia sẻ món vịt áp chảo sốt cam theo kinh nghiệm. Món này rất ngon, dễ ăn, thơm mùi cam và nước sốt có vị chua dịu giúp thịt vịt không bị ngấy.
Nguyên liệu làm vịt áp chảo
- 1,2 kg vịt cỏ
- 1 củ hành tây
- 2 quả cam sành hoặc cam đỏ
- Rượu Mai quế lộ hoặc rượu trắng
- Mật mía (hoặc mật ong)
- Xì dầu ngọt
- Nước mắm
Cách làm món vịt áp chảo sốt cam thơm lừng
- Thịt vịt rửa sạch với rượu trắng và gừng cho hết hôi, để ráo. Chặt miếng vừa ăn hoặc chặt làm bốn phần đều nhau.
- Tỏi, hành tím băm nhỏ, ớt giã nhỏ.
- Tiến hành ướp: 1 thìa phở rượu Mai quế lộ (hoặc rượu trắng) + 1 thìa phở xì dầu ngọt + 1 thìa phở mật mía + 1 thìa phở nước mắm. Dùng tay trộn kỹ cho thấm đều vịt.
- Tiếp đó cho tỏi + hành + ớt giã nhỏ vào. Bọc kín ướp khoảng 4-5 tiếng trong ngăn mát.
- Bắc chảo, làm nóng dầu ăn, gạt hết hành tỏi rồi cho vịt vào áp chải cho vàng 2 mặt.
- Pha nước sốt gồm có: nước mắm + mật ong + nước cốt cam + tiêu + bột năng.
- Hành tây băm nhỏ. Cho vào chảo phi thơm. Đổ nước sốt cam, cho vịt vào đảo, để nước sốt hơi sánh lại có màu vàng nâu là được.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
