1
Canh chua cá diêu hồng là một món ăn mang đậm hương vị miền Nam, cụ thể là người miền Tây. Để nồi canh chua cá diêu hồng đậm đà, nước không bị tanh mùi cá phải có bí quyết riêng. Sau đây các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các chị em phụ nữ yêu nội trợ một vài cách chế biến và nấu món canh chua cá diêu hồng thật ngon nhé. Nào cùng vào bếp thôi.
1. Nguyên liệu nấu món canh chua cá diêu hồng
– Cá diêu hồng (1/2 kg)
– Cà chua: 2 quả
– Thơm: 1/4 quả
– Bạc hà: 1 cây
– Bắp tây: 5 trái
– Giá: 100 g
– Me: khoảng 1 củ , mua làm sẵn cho khỏe.
– Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người.
– Rau thơm các loại, muối, bột nêm, nước mắm, ớt, hành tỏi.
2. Cách nấu canh chua cá điêu hồng
Cá diêu hồng làm sạch, cắt vảy, rồi cắt thành 3 khúc.
Rau quả rửa sạch, cà chua cắt 4 hoặc cắt lát. Thơm, bạc hà, bắp tây cắt thành miếng nhỏ. Giá rửa sạch để ráo.
Me cho vào chén, lấy nước sôi hoặc lấy nước lúc nấu sôi để lấy nước chua của me.
Phi hành tỏi ớt rồi cho cá vào để giảm độ tanh của cá.
Đổ nước vào khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi ta bỏ rau, củ vào. Nên bỏ bạc hà và giá sau cùng vì hai loại này nhanh chín.
Ta lấy nước canh chua chắt lấy nước của me bỏ vào.
Vớt cá ra để tránh cá bị nát thịt. Bỏ gia vị vào cho vừa miệng, đường ta bỏ nhiều một tí để tạo vị chua ngọt với me thêm đậm đà.
Canh cá diêu hồng nấu ngót
Nguyên liệu:
– 1 con cá diêu hồng khoảng 700g.
– 2 quả cà chua; 1 củ hành tây; cần tây; hành lá.
– Hạt nêm; ớt trái; tỏi bằm; đường; tiêu bột.
Cách chế biến:
– Các loại rau, củ rửa sạch. Cá diêu hồng làm sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô.
– Phi thơm tỏi bằm, cho cà chua, hành tây thái múi cau vào xào sơ với ít hạt nêm, đường.
– Cho nước vào vừa đủ rồi đun sôi, cho cá vào đun đến khi cá chín. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho rau cần, hành lá vào rồi tắt bếp.
– Múc canh ra bát, rắc lên ít tiêu bột, ớt trái rồi dùng nóng.
