1
Bên cạnh món chim bồ câu tần thuốc bắc cực kỳ bổ dưỡng thì chim bồ câu hầm cốm cũng bổ dưỡng không kém và còn rất lạ miệng nữa. Vị thịt chim bồ câu mềm mềm, kèm vị dẻo thơm của cốm và chút bùi bùi của hạt sen, tuy hơi cầu kỳ nhưng vị thơm ngất ngây cùng những dưỡng chất nó đem lại sẽ không làm bạn thất vọng tý nào đâu nhé.
Nguyên liệu làm chim bồ câu hầm hạt sen cốm (1 người ăn): Chim bồ câu: 1 con, Hành tím: 1 củ, Táo tàu: 10 quả, Hạt sen tươi: 100gr, Cốm già: 50gr, Mộc nhĩ khô: 3 cái, Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu
Chim làm sạch, cắt rời phần cằng chân, rạch 1 đường ở bụng dưới, moi hết nội tạng ra, để lại tim, gan, mề. Tim, gan, mề làm sạch, thái nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhỏ. Luộc chín 50gr hạt sen, giữ lại nước luộc. Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, thái chỉ. Trộn 1 chút hành tím, muối, tiêu, chà lên khắp mình chim rồi ướp trong 30 phút cho ngấm.
Chuẩn bị 1 bát tô, cho tim, gan, mề, 1 thìa hành tím, hạt sen, cốm, mộc nhĩ, hạt nêm vào trộn đều.
Nhồi hỗn hợp trên vào bụng chim, nhồi chặt tay cho con chim căng tròn.
Sau đó dùng tăm ghim chặt để phần nhân không bị rơi ra ngoài.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn rồi thả chim vào chiên vàng đều. Chuyển chim sang nồi nước luộc sen, thêm nước lọc ngập 2/3 chim, khi nước sôi thì thả táo tàu cùng 50gr hạt sen còn lại vào, đậy vung om trong 15 phút tới khi nước cạn còn 1/3 nước thì tắt bếp.
Bày ra bát và thưởng thức khi chim hầm hạt sen cốm còn thật nóng hổi, tuy qua rất nhiều bước nhưng cũng không quá khó phải không nào, chúc các bạn thành công nhé.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
