1
Thay vì ngâm giấm, củ cải ngâm nước tương sẽ giúp bạn có thêm món ăn kèm các món chính thật ngon.
Hoặc lúc ngán thịt cá, ăn cơm với một ít củ cải ngâm nước tương bạn sẽ thấy món ăn rất thanh đạm và ngon miệng.
Hãy chuẩn bị củ cải trắng và cà rốt (củ cải trắng nhiều hơn, có thể gấp đôi hoặc ba). Chỉ cần gọt vỏ cà rốt, củ cải trắng để nguyên vỏ, rửa sạch.
Cả hai cắt từng khúc dài khoảng 5cm rồi xắt cọng to bằng chiếc đũa, cho muối vào, bóp để củ cải và cà rốt ra nước, vắt riêng từng loại cho thật ráo rồi đem phơi. Nếu trời nắng đẹp, chỉ cần phơi khoảng một buổi là được.
Khi củ cải và cà rốt đã khô, lấy vào, trộn đều hai loại. Nước ngâm cũng được nấu theo tỷ lệ một nước tương, một đường, hỗn hợp vừa sôi là nhấc xuống, để nguội.
Cho củ cải cùng cà rốt vào keo, nén chặt, từ từ đổ nước tương đã nấu lên cho ngập rồi dùng nan tre gài lại cho chặt. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm nhiều tỏi, ớt xắt lát. Món này làm trong một buổi là có thể dùng.
Nếu để bên ngoài trong điều kiện thường thì trữ được khoảng một tuần. Nếu cho vào tủ lạnh, thời gian dùng sẽ rất lâu.
