1
Nếu ai đã từng đến Sài Gòn sẽ nhìn thấy rất nhiều xe hàng rong bán bò bía khắp nơi, nhất là gần những trường học. Bò bía được người Sài thành yêu thích như vậy không chỉ bởi cách làm đơn giản và còn là ở vị ngọt rất riêng của củ sắn. Cachlam9.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò bía mặn Sài Gòn ngon đúng điệu.
Cách làm bò bía mặn
Bò bía mặn Sài Gòn
Nguyên liệu để làm bò bía mặn
Tôm khô loại nhỏ
Trứng
1 củ sắn nước ( củ đậu gọi theo kiểu miền Bắc)
2 cây lạp xưởng
Một ít rau húng quế
Bánh tráng dẻo(loại dành ăn sống)
Cà rốt, tương đen, vài tép tỏi
Nguyên liệu để làm bò bía mặn Sài Gòn
Hướng dẫn cách làm bò bía mặn Sài Gòn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt cạo sạch vỏ, sau đó bào sợi
Củ sắn gọt vỏ cắt sợi
Rau húng quế nhặt lá rửa sạch
Tôm mang ngâm nước cho mềm, nếu tôm to bạn có thể mang xay
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu
Lạp xưởng luộc lại cho chín, sau đó lăn qua dầu nóng và cắt miếng vát vát
Đánh tan 2 quả trứng và chiên, nhớ dàn đều mặt chảo để trứng có lớp mỏng, sau khi chiên xong chúng ta cắt trứng thành các sợi.
Tôm ngâm vài giờ sẽ mềm ra, lúc này ta cho chảo lên bếp đập dập mấy nhánh tỏi phi thơm, và cho tôm đã mềm vào đảo chín. Sau đó cho ra một cái bát
Tiếp đến, cho cà rốt và củ sắn đã bào sợi vào xào chín tới
Làm chín các nguyên liệu
Bước 3: Cuốn bò bía
Chúng ta dàn bánh tráng ra khay phẳng, sau đó cho vài lát lạp xưởng lên trên, vài lá rau húng
Tiếp đến cho cà rốt, củ sắn đã xào chín vào, múc thìa tôm khô rải đều và trứng sợi lên trên mặt.
Chúng ta bắt đầu cuộn nhẹ nhàng nhưng chắc tay đủ để giữ đúng vị trí các nguyên liệu ( giống như các bạn cuộn nem, hay chả giò vậy)
Cuộn bò bía mặn
Bò bía có thể dùng kèm với tương đen hoặc nếu bạn thích có thể cho thêm chút hành phi hoặc ớt băm vào ăn kèm.
Ăn kèm với tương đen
Sài Gòn còn có một món ăn khác cũng: Cách làm bánh tráng trộn hay cách làm chè Sài Gòncũng là món ăn vặt rất ngon
Bò bía mặn có đầy đủ vị ngọt đặc trưng của củ sắn, vị bùi bùi của trứng và đậm đà của tôm, chấm cùng với tương đen rất hợp khẩu vị. Các bạn hãy làm món này mỗi khi tụ tập nhé, vừa cuộn vừa ăn thật thú vị phải không? Chúc bạn thành công, cùng chia sẻ kinh nghiệm, hỏi đáp về cách làm bò bía mặn bằng cách bình luận nhé.
