1
Bò bía từ khi du nhập vào Việt Nam đã trở thành “món ăn chơi” không thể thiếu được đối với các bạn học sinh sinh viên do hương vị đậm đà dể ăn. Các bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay thực hiện ngay món bò bía thật ngon thật hấp dẫn các bạn nhé.
Hướng dẫn cách làm bò bía ăn là ghiền ngay
– Bò bía là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán ở phía đông của tỉnh trong lễ thanh minh.
– Tại Việt Nam, món này do các di dân Triều Châu du nhập vào và có sự biến tấu đôi chút để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu gồm lạp xường, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn), hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái nhỏ và cuộn trong bánh tráng làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô. Bò bía mặn là một trong những món ăn được yêu thích ở Sài Gòn.
– Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu gồm một thanh kẹo hay thay đường cuốn cùng dừa nạo (cơm dừa). Bò bía ngọt được bán rất nhiều ở các xe hàng rong ngoài Bắc.
Nguyên liệu: (làm 24 cuốn)
– 1 củ đậu lớn (hoặc 2 củ vừa), thái miếng mỏng, dài
– 2 củ cà rốt lớn (hoặc 3 củ vừa), mài sợi
– 1 muỗng cà phê muối
– 6 quả trứng
– 5 cái lại xưởng
– 120g tôm khô
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 cây rau diếp to (xà lách), rửa sạch
– 1 gói bánh tráng
– Dầu ăn dạng phun
Cách làm:
Bước 1: Cho cà rốt, củ đậu và muối vào trong một nồi, trộn đều. Đảo qua trên lửa cho đến khi củ đậu, cà rốt mềm (khoảng 15 phút).
Bước 2: Trứng đánh đều, rồi chia làm 3 mẻ, tráng chín (chia nhiều mẻ để tráng trứng được mỏng, chín đều) rồi để nguội.
Khi trứng nguội, thái thành các dải mỏng.
Bước 3: Lạp xưởng thái lát mỏng, cho vào chảo chiên qua để giảm bớt mỡ trên ngọn lửa vừa (khoảng 7 phút). Sau đó đặt sang một bên (phần mỡ dư thừa trong chảo bạn có thể để riêng ra một bát nhỏ, có thể đem dùng chiên tôm khô hoặc làm gì đó tùy bạn).
Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo có sẵn dầu, xào trên ngọn lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét (khoảng 8 phút).
Bước 5: Làm ẩm chiếc bánh tráng rồi lần lượt xếp rau diếp, củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào (giống cách cuốn của gỏi cuốn tôm thịt) và cuộn lại cho đến khi hết. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.
Khi ăn bò bía mặn này, nhớ thưởng thức với sốt Hosin nhé (sốt hosin làm tương tự như với gỏi cuốn).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò bía mặn!
Hướng dẫn cách làm bò bía rất nhanh chóng phù hợp với các bạn bận bịu
Nguyên liệu
– củ sắn ( củ đậu) loại lớn 1 củ
– 2 cây lạp xưởng
– 2 cái trứng gà ( hoặc trứng vịt)
– đậu phộng 100g
– 3-4 tép tỏi lớn bằm nhỏ
– rau xà lách ,rau thơm
Các bước thực hiện
Bước 1
– Rau xà lách, rau thơm rửa sạch để ráo nước.
– Lạp xưởng hấp chín, đem xắt mỏng.
– Đậu phộng rang cho vỏ vàng giòn bắt xuống đãi vỏ , đâm nhỏ.
– Cho 2 trứng hộp gà đập ra bát cho 1 xíu nước mắm , bắt chảo nóng cho 1 chút dầu ăn ,nhanh tay xoay chảo chiên trứng mỏng vàng, xắt nhỏ.
– Tỏi bằm đem phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn ,vớt tỏi ra riêng để tỏi ráo được giòn khi ăn.
Bước 2
– Củ sắn (củ đậu) xắt nhỏ, dài đem xào cho thêm chút muối và 1 chén nước để củ sắn được thấm gia vị và mềm.
– Chuẩn bị để cuốn pò pía: xếp tất cả nguyên liệu đã xắt ra đĩa.
– Bánh tráng trải ra đĩa thấm 1 ít nước cho bánh tráng mềm dễ cuốn , bắt 1 ít lạp xưởng chải đều ,thêm trứng chiên xắt nhỏ ,trên là củ sắn ,đến rau huế , xà lách ,cho thêm 1 ít tỏi phi và đậu phộng rang vào cuốn chặt tay cho cuốn pò pía không rơi ra khi cắn ( củ sắn lúc xào phải còn nước để khi cuốn ,pò pía sẽ không bị khô khi ăn).
– Cuốn lần lượt hết các nguyên liệu.
Bước 3
– Cách làm tương chấm : nước tương hột say nhuyễn mịn, pha với 1 chén nước, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột bắp (bột ngô).
– Bắt chảo phi thơm tỏi băm cho hỗn hộp tương vào xào ,thêm nước ,đường ,và bột bắp ,nêm nếm cho nước chấm có vị ngọt k mặn quá , xào đến khi tuơng chấm sền sệt tắt bếp cho vào chén thêm 1 ít tỏi sấy và đậu phọng rang lên trên .
Với 2 cách làm bò bía được giới thiệu chi tiết ở trên, chúng tôi hi vọng các bạn có thể áp dụng và thành công để làm ra cuốn bò bía tuyệt với nhất đãi bạn bè và người thân nhé.
