1
Canh nấm nấu cùng giò sống là một trong những món ăn đơn giản cho bữa cơm gia đình bạn. Chỉ cần đổi nguyên liệu từ giò sống sang giò chay là bạn đã có một món chay thanh đạm cho ngày đầu tháng hay ngày rằm đấy nhé.
Nguyên liêu: – Nước dùng 1,5 lít – Nước mắm, muối vừa đủ – Giò sống 150g – Hành hoa 2 nhánh – Nấm hương 0,50g – Cà rốt 1 củ nhỏ – Súp lơ 1/4 cái. – Hành khô 0,50g – Hạt tiêu xay 1 thìa cà phê – Hành tây 150g – Mì chính 1 thìa cà phê – Rau mùi 1 mớ
Cách làm:
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng chừng 0,5 cm có thể tỉa hoa tùy theo ý thích.
– Hoa lơ rửa sạch, tách miếng vừa ăn.
– Nấm hương chọn loại vừa, không to, không nhỏ và đều nhau, ngâm nước, rửa sạch, bỏ chân. – Giò sống ướp hat tiêu, mì chính, hành khô băm nhỏ, trộn đều rồi đắp vào mặt dưới của cánh nấm. Nước dùng đun sôi, thả nấm, nêm vừa mắm, muối, mì chính, hớt hết bọt. – Khi nấm nổi cho tiếp hành tây bổ miếng cau nhỏ, hành hoa cắt khúc, bắc ra ngay. Múc cả cái lẫn nước ra bát, thả vài nhánh mùi, ăn nóng.
Yêu cầu: Giò sống không long khỏi nấm, giòn, không xác; nước dùng trong, thơm mùi đặc trưng của nấm hương, ngọt.
