1
Gỏi củ hũ dừa có thể dùng kèm với bánh phồng tôm để trở thành món khai vị hấp dẫn cho buổi tiệc.
Nguyên liệu:
300g củ hũ dừa
, 200g tôm sú,
200g thịt ba chỉ, 1 củ hành tây, 1 củ cà-rốt,
chanh, cần tàu, rau răm, ớt, hành lá, nước mắm, đường, lạc rang, hành phi.
Các bước thực hiện:
Sơ chế:
– Củ hũ dừa: xắt lát mỏng, ngâm trong nước chanh pha loãng (hoặc nước pha giấm, muối), vớt ra để ráo.
– Tôm: luộc chín, lột vỏ, xẻ phần dưới bụng.
– Thịt: luộc chín, xắt lát.
– Chanh: vắt nước (khoảng 3–4 quả).
– Cà-rốt thái sợi, hành tây bổ đôi, xắt lát mỏng.
– Cần tây: cắt khúc.
– Ớt: bỏ hạt, thái sợi.
– Rau răm: xắt nhuyễn.
– Hành lá: trụng nước sôi.
Làm nước mắm trộn gỏi: pha theo tỷ lệ 1 chanh : 1 mắm : 2 đường
Trộn gỏi:
– Trộn các nguyên liệu: củ hũ dừa, cà-rốt, hành tây, cần tây, ớt với nhau.
– Rưới nước mắm trộn gỏi (khoảng 3–4 muỗng). Trộn đều, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi chắt nước ra, sau đó rưới nước mắm trộn gỏi lần thứ hai (tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều nước mắm).
– Cho hành phi, lạc rang đập giập, rau răm xắt nhuyễn và thịt vào trộn đều.
– Sử dụng nước gỏi được chắt ra ướp tôm để tôm có vị vừa ăn.
– Dùng hành lá cuộn từng cuốn gỏi, mỗi cuốn là 1 con tôm.
Gỏi củ hũ dừa có thể dùng kèm với bánh phồng tôm để trở thành món khai vị hấp dẫn cho buổi tiệc.
