1
Câu hỏi:
Mình nghe nói ba ba rất ngon và bổ. Mình muốn mua baba về bồi dưỡng cho gia đình nhưng lần đầu tiên đi mua nên không biết loại baba nào ngon và nhiều thịt. WPN có thể chia sẻ giúp mình bí quyết chon ba ba ngon không?
Câu trả lời:
Chào bạn!
Khi mua ba ba, nhất thiết bạn phải chọn con còn sống. Loài ba ba sống trong ao bùn, ăn xác động thực vật nên cơ thể chúng cũng chưa một số chất độc và vi khuẩn có hại. Những chất độc và vi khuẩn có hại này chỉ được thải ra qua đường tiêu hoá khi chúng còn sống. Nếu ba ba chết, việc đào thải qua đường tiêu hóa bị ngừng, vi khuẩn và độc tố sẽ xâm nhập phần thịt, dễ gây ngộ độc
Khi mua ba ba, nếu mua ở mức bình dân, nên chọn ba ba hoa. Mức ngon nên chọn ba ba gai. Mức đặc sản nên chọn ba ba tự nhiên (ba ba hoang dã). Nếu muốn chọn ba ba hoang dã bạn cần phân biệt: ba ba hoang dã mình mỏng, đốm mai sậm màu, ít mỡ, thịt dai và thơm hơn. Đặc biệt, ở hai bên cổ ba ba hoang dã có hai bứu nhọn thò ra, trông giống như chiếc đinh.
Để chọn ba ba ngon, bạn có thể nhìn qua màu sắc. Con ba ba nào di chuyển nhanh nhẹn, có mai ánh màu xanh nước biển thì thịt sẽ chắc và ngon.
Những con ba ba đực thường nhiều thịt hơn ba ba cái. Nên chọn ba ba đực, mu gỗ sẫm màu, trọng lượng từ 1,3kg - 1,8 kg. Ba ba đực thường là những con có đuôi dài quá mai, trong khi ba ba cái thì ngược lại.
Ăn ba ba, tốt nhất là không nên ăn thêm món gì. Nếu có ăn trước đợi món chủ đạo thì chỉ nên ăn những món luộc như bí luộc chấm muối vừng. Nếu ăn món gì đó có một trong những vị chua, cay, mặn ngọt thì cảm giác để thưởng thức món ba ba sẽ bị giảm.
Với những chia sẻ trên hi vọng bạn sẽ chọn được baba ngon cho cả gia đình.
