1
Dọc mùng giòn nấu cùng tôm ngọt, sườn, mộc , thêm chút lá quế, hành thơm lừng tạo thành món canh dọc mùng ngọt lịm, bún mọc sườn đậm đà.
Cách làm món: CANH DỌC MÙNG
Nguyên liệu:
– 6-7 cây dọc mùng (bạc hà), nên chọn dọc mùng thân nhỏ, còn non
– 150 g tôm
– Rau quế, dầu điều, nước mắm, tỏi, ớt, muối, hạt tiêu, hạt nêm, tỏi
– 1 thìa nhỏ mắm ruốc.
Cách làm:
Bước 1:
– Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, dùng dao thái lát xéo.
Bước 2:
– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, giã thô, ướp vào bát tôm một ít hạt tiêu, muối.
Bước 3:
– Hoà tan một thìa nhỏ mắm ruốc vào bát, thêm một ít nước lạnh, hoà cho ruốc tan.
– Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
– Đun nóng dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào xào chín.
Bước 5:
– Thêm vào khoảng hai bát lớn nước lạnh, đun sôi.
Bước 6:
– Cho bát nước mắm ruốc đã hoà tan vào nồi canh, đợi sôi lại nêm nếm lại gia vị tuỳ theo sở thích của bạn.
Bước 7:
– Cuối cùng cho dọc mùng đã thái lát vào nồi canh đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếtp, thêm rau quế thái nhỏ vào, múc ra bát dùng nóng với bún hoặc cơm.
