1
Sườn xào chua ngọt từ xương sườn lợn là món ăn được khá nhiều người ưa thích và khá phổ biến trong các bữa ăn của người dân Việt chúng ta. Nhưng các bạn đã bao giờ làm thử món sườn xào chua ngọt chay từ măng khô chưa? Đây là món ăn chay được nhiều người lựa chọn khi đi chùa hoặc thực đơn cho những ngày ăn chay. Đây cũng là món ăn được nhiều em bé và bố mẹ chọn cho thực đơn hàng ngày khi có cảm giác ngán thịt. Cùng tìm hiểu cách làm sườn xào chua ngọt chay từ măng khô nhé!
Cách làm món sườn xào chua ngọt chay từ măng
Bước 1:
Ngâm măng khô trong nước sôi khoảng từ 15 đến 30 phút cho măng mềm. Hoặc cho măng vào nước lạnh ngâm 10 phút, rồi luộc mềm.
Thái măng thành những lát mỏng, dài tầm 0,5cm. Cho một chút đường, muối và dầu ăn vào ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Cùi dừa thái mỏng. Độ dài khoảng 4-5 cm (Phụ thuộc vào độ dài của miếng sườn)
Bước 3: Hòa bột năng vào nước ấm. Khuấy cho đến khi bột năng tan đều trong nước và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thêm 1 chút ngũ vị hương. Khuấy đều.
Bước 4: Quét 1 lớp bột năng lên măng. Đặt 1 miếng cùi dừa vào giữa để giống miếng xương sườn. Tiếp tục quét 1 lớp bột năng rồi đặt một miếng măng nữa lên.
Bước 5: Đun nóng già dầu ăn. Thả miếng ăn vào rán sao cho dầu ngập măng. Đến khi bột mỳ chín vàng thì cho măng ra đĩa.
Bước 6: Làm nước sốt chay:
Cà chua thái nhỏ.
Cho hành, tỏi vào chảo. Phi vàng. Cho cà chua vào đảo.
Khi cà chua chín mềm. Thêm 1 chút nước. Và cho gia vị vừa ăn.
Đun nhỏ lửa đến khi cà chua gần sệt sệt thì thêm 1 chút bột năng vào nước sốt để hỗn hợp mịn và sánh hơn.
Bước 7: Sau khi đã rán xong măng và cho ra đĩa. Cắt rau mùi phủ lên mặt đĩa. Tiếp tục rưới nước sốt cà chua lên trên.
Chỉ trong 7 bước đơn giản bạn và gia đình đã có một đĩa sườn xào chua ngọt chay từ măng khô cực hấp dẫn và đậm đà. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
