1
Thịt heo quay vàng giòn rụm dùng kèm với bánh hỏi màu trắng tinh, nước mắm chua ngọt, không quên chút rau sống tươi. Chắc chắn anh xã vừa ăn vừa tấm tắc khen
Nguyên liệu
1,5 kg thịt heo
Gia vị ướp thịt
1/2 muỗng cà-phê muối
1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương
1/4 muỗng cà-phê tiêu trắng
Gia vị làm cho da heo giòn
1 muỗng canh giấm trắng
1/4 muỗng cà-phê baking soda
1 muỗng cà-phê muối hoà tan hỗn hợp này với nha trong một cái chén
Pha nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh nước
1 muỗng cà-phê giấm
1 muỗng cà- phê nước cốt chanh hòa tan trong chén
Ớt, tỏi băm
Cách làm
Heo quay bánh hỏi
Thịt heo rửa với nước có pha chút muối.
Lấy dao cạo sạch lớp dơ trên da. rửa lại nước lạnh thật sạch.
Nấu 1 nồi nước sôi. cho vào nước 1 muỗng cà-phê muối và 2 muỗng canh giấm. Nuớc sôi cho miếng thịt heo vào( cho phần da xuống trước) luộc 4-5 phút tắt lửa. Lấy nắp đậy lại 5 phút nữa. Qua 5 phút lấy miếng thịt ra lau khô , dùng nĩa sâm lên da heo ( đâm chằng chịt) Rồi cho lên da 1/2 muỗng cà-phê muối chà đều.
Cho gia vị lên phần thịt, mang bao tay chà sát cho thịt thấm gia vị. Để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Qua một đêm, bây giờ bạn lấy thịt ra, quét thêm lên lớp da 1 lần nữa gia vị ướp da.
Mở lò nướng 220 độ trước 15 phút khi lò nóng cho thịt vào nướng 20 phút.
Qua 20 phút ấy miếng thịt ra lau khô, dùng nĩa sâm lên da rồi quét gia vị ướp da lên miếng da 1 lần nữa. Cho miếng thịt vào lò nướng tiếp 20 -25 phút . Khi thịt đã chín bạn mở lò Grill ( nướng lửa trên) khoảng 5-7 phút cho da nổ bong bóng ( Khi nuớng lửa grilll bạn nhớ đứng canh chừng đừng để bị cháy).
Chờ thịt hơi nguội hãy thái miếng.
Trình bày: Thịt heo thái miếng xếp ra dĩa, bánh hõi xếp 1 bên, 1 bên là dưa leo thái dài và còn lại là trang trí xà lách, rau thơm. Chính giữa để chén nước ma91m chua ngọt.
Chúc các bạn thành công với món heo quay bánh hỏi.
