1
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá mòi
– Cà chua
– Nước mắm, muối, ớt trái, tiêu, tỏi, hành ngò, dầu dừa
– Cá mòi xả đông cắt thành từng lát vừa ănđể lên rổ cho ráo nước.
– Ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, ướp trong vòng từ 15 – 30 phút
– Cà chua xát nhỏ
– Tỏi hành xắt nhuyễn
– Hành ngò cắt khúc
2. Thực hiện:
– Đun nóng dầu dừa, chiên sơ cá mòi đến khi cá vàng đều. Nếu cảm thấy phức tạp CBAC có thể không cần chiên cá ^^
– Phi hành tỏi xắt nhuyễn thơm rồi đổ cà chua vào đảo đều, thêm vào nửa thìa nhỏ muối.
– Tiếp theo cho cá vào, thêm chút xíu nước sôi. Nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, ớt trái, đậy kín nắp nồi. Đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị, CBAC nhớ nếm vừa ăn nha.
– Nếu muốn kho có nhiều nước, có thể châm thêm nhiều nước lọc một chút.
– Cuối cùng tắt bếp, rắc ít tiêu bột, và hành ngò.
3. Cách dùng:
Cá mòi nhiều xương và xương cứng.
Có thể kho trong nồi áp suất cho mềm xương, ăn cả xương là ngon nhất. Món này ăn cơm, ăn bánh mì hay ăn bún đều ngon.
Có những khi ăn uống đầy đủ nhưng ta vẫn có cảm giác thèm ăn. Thường nguyên nhân là do đói khoáng. Ăn cá cả xương là cách bổ sung khoáng chất rất tốt.
