1
Với cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon đón trung thu được giới thiệu dưới đây, trung thu này bạn sẽ có món bánh dẻo tự làm thơm ngon đãi cả nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh dẻo
Bột gạo nếp rang (1kg) hoặc bột bánh dẻo mua ở cửa hàng
Đường trắng (1,5kg)
1 lít nước lọc
Nước hoa bưởi.
Bột áo (100g) cũng là bột nếp nhưng không trộn nước.
Hạt dưa tách vỏ, rang chín
Mứt sen, mứt bí, mứt gừng
Vừng rang
Trứng vịt muối
Khuôn tạo hình bánh
Cách làm bánh dẻo
Bước 1 : Làm nước đường bánh dẻo
Cho 1 kg đường cát vào 1 lít nước lọc rồi khuấy đều. Bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp, chú ý không quấy hoặc đảo trong quá trình nấu. Nếu bạn muốn để bánh được lâu thì khi đun nước đường được 20 phút, bạn vắt nước cốt của 1 quả chanh vào nồi, để sôi lại 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo
Lấy nước đường đã nấu trộn với nước hoa bưởi. Cho bột nếp ra bát lớn, đổ từ từ nước đường vào. Dùng đũa khuấy từ trung tâm của bát ra ngoài đến khi bột ướt đều. Dùng tay nhào tới khi bột mịn và dẻo. Để bột nghỉ 30 phút. Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp.
Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì dừng lại. Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau.
Bước 3 : Làm nhân bánh dẻo
Lấy ít đường nấu với xíu nước cho thật keo lại để nguội ( nếu bạn muốn nhân ngọt thì cho nhiều đường ). Trộn hạt dưa, mứt sen, mứt bí, mứt gừng, vừng rang với ít nước đường vừa nấu. Vón lại thành cục nhỏ.
Trứng muối đập lấy lòng đỏ, để vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo. Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng. Vớt trứng muối ra để ráo, hấp trong vòng 10 – 15 phút.
Bước 4: Làm bánh dẻo
– Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng, cho ít nhân đã trộn và trứng muối vào giữa, túm bột, vo tròn cho vào khuôn để tạo hình.
Cho thêm bột áo cho bánh khỏi dính khuôn.
– Bánh để 1 ngày sau sẽ trong lại, ăn rất mềm, dẻo, thơm ngon.
Thành quả của bạn ^_^
Những chiếc bánh trắng trong, mềm mại và thơm mùi nếp chín, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi sẽ là món quà rât đặc biệt bạn tặng cả nhà nhân dịp trung thu này. Chúc các bạn làm bánh dẻo thành công nhé.
