1
Lần đầu tiên tui ăn canh hến mồng tơi là do dì Huệ, dì anh Minh nấu. Dì nấu canh hến rất ngon, theo tui nghĩ bí quyết nấu canh hến ngon là việc lựa hến, hến phải tươi, còn sống và ngon thì bát canh hến mới ngon và đậm đà được. Canh hến nấu mồng tơi là một món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng, đặc biệt thích hợp cho một ngày nắng nóng.
Nguyên liệu:
1 kg hến
2 mớ rau mồng tơi
Hành tím, ớt, gia vị, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Thực hiện:
Hến rửa sạch, cho vào nồi luộc, gỡ lấy thịt. Ướp thịt hến với gia vị, hạt nêm.
Nước hến lắng lấy nước trong, cho lên bếp đun sôi, cho gia vị vừa ăn. Cho rau mồng tơi vào nấu chín.
Xào hên với chút nước mắm ngon cho thơm. Trút hến vào nồi canh đang nấu. Cắt ớt vào nồi canh.
Bắc ra, cho hành tím phi vàng vào, múc ra bát, dùng nóng.
