1
Chả lá lốt thịt lợn, món ăn phổ biến ngoài Bắc, dịch ra tiếng miền Nam, là “thịt heo cuốn lá lốt chiên”. Một món ăn dễ làm, nhưng cũng dễ ghiền.
Cách làm món chả lá lốt thịt lợn:
Nguyên liệu:
Cho gia đình 5 người ăn trong 1 bữa (chứ không lẽ tính trước bao nhiêu cuốn, làm sao tính nổi! -_-):
-1 bó lá lốt
-350gr thịt lợn ba chỉ (heo ba rọi) xay
-Hành lá, hành củ 4 tép, tỏi 1 tép
-Tiêu, nước mắm, bột ngọt.
Cách làm:
-Hành lá thái nhỏ. Hành củ và tỏi đem băm nhuyễn
-Thịt lợn ướp với 1,5 thìa súp (muỗng canh) nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt + 1/2 thìa cafe tiêu + hành tỏi băm nhuyễn + hành lá thái nhỏ, trộn đều, ướp trong 20 phút.
-Lá lốt rửa sạch. Chọn lá to, đẹp (còn cuống lá) đem chần sơ qua nước nóng cho mềm, rồi bỏ vô nước lạnh.
-Lá xấu, nhỏ ngắt cuống lá bỏ đi, phần lá đem thái chỉ, rồi trộn đều vào phần thịt đã ướp.
