1
Cháo sườn là món ăn rất ngon, dễ chế biến và phù hợp với bất kì độ tuổi nào, cả với người lớn lẫn trẻ em nên đây sẽ là món điểm tâm rất thích hợp cho cả nhà. Chỉ cần một dẻ sườn non thêm chút gạo tẻ cũng có được bát cháo thơm mát, cầu kỳ hơn có thể ăn cháo sườn với quẩy hoặc hột vịt bắc thảo thì lại càng tuyệt vời hơn.
Cách nấu cháo sườn cơ bản
Nguyên liệu:
– 600 g sườn non.
– 400 g gạo tẻ thơm.
– Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, bột đao, dầu thực vật.
Thực hiện:
– Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi. Mở vung nồi sườn, vớt hết bọt để nước ninh xương được trong. Đậy vung, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 1 giờ. Lấy sườn ra để nguội, gỡ lấy thịt nạc, tẩm ướp với chút nước mắm.
– Cho một chút dầu thực vật vào đun nóng, cho thịt vào xào qua, xúc ra bát để riêng.
– Gạo tẻ đem xay thành bột khô, mịn (hoặc xay bột nước) hòa với nước ninh xương cho lên bếp nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều tay, cho thịt sườn vào nấu cùng, nếu bột đặc có thể pha thêm nước lã sao cho cháo mượt, không bị loãng là được. Để nồi cháo sôi một lúc, cho 2 thìa nhỏ bột đao pha với chút nước vào khuấy đều, nêm bột ngọt, mắm cho vừa. Vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút, cho cháo sánh.
Cách nấu cháo sườn cay nồng hành tây
Vật liệu:
– Sườn non
– Chừng 1 – 2 lon gạo (ít nhiều tùy ý)
– 1 củ hành tây (cho thơm và ngon miệng hơn)
– Muối
– Tiêu
– Đường
– Nước mắm ngon
Cách làm:
– Bỏ sườn non đã rửa sạch vô nồi nước, đun sôi lên, hạ bếp xuống và hớt bột cho nước trong.
– Vo gạo & lột vỏ hành tây đã rửa, rồi cho vào nồi sườn non nấu cho đến khi gạo thành cháo.
– Canh nước nhiều ít, tùy theo muốn cháo sườn thật đặt hay hơi lỏng. Nếu cần thì đổ thêm nước vô khi gạo nấu gần thành cháo.
– Nêm nếm với muối và đường cho vừa miệng. Nước mắm thì nêm cuối cùng khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.
– Nhớ thỉnh thoảng quậy lên để gạo không dính dưới đáy nồi.
– Xong, gắp sườn non ra tô/đĩa và gỡ thịt ra khỏi xương/xụn.
– Cho cháo và thịt sườn vào máy food processor/blender xay cho nát ra thành bột. Chia cháo ra, xay thành 2, 3 phần.
– Xay xong, đổ vô nồi khác, bỏ lên bếp và nấu cho sôi lên, nêm lại & cho thêm nước vô nếu cần.
Chú ý: nên nhớ khi cháo sườn còn nóng thì lỏng hơn khi đã nguội hoặc sau khi bỏ vô tủ lạnh. Thành ra, cho thêm nước nếu muốn cháo sườn lỏng hơn.
– Khi ăn, rắc tí tiêu vào cho vừa miệng và thơm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng
