1
Trong tiết trời cuối đông lạnh đến tê cóng người thế này, bạn chỉ ước được ăn một món ăn làm ấm người lên và món cháo sườn quẩy sẽ là một gợi ý không tồi cho bữa sáng của bạn đâu. Nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không mất quá nhiều thời gian nếu bạn chịu khó nấu sẵn cháo vào buổi tối hôm trước và sáng hôm sau hâm nóng lại mùi vị cũng không hề thay đổi là mấy.
Nguyên liệu làm món cháo sườn quẩy gồm có:
– 400g sườn thăn
– 300g bột gạo tẻ
– Quẩy chiên giòn
– Hành hoa
Các bưới thực hiện cháo sườn quẩy
– Chọn lựa nguyên liệu và mua theo những nguyên liệu đã liệt kê ở trên
– Bột gạo tẻ đem ngâm với khoảng 400ml nước, bạn cần đổ từ từ nước vào bột để tránh bột bị vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Ngâm bột gạo trong khảng 30 phút.
– Luộc qua sườn. Khi sườn vừa bắt đầu sôi thì đổ ra rổ, xả sạch dưới vòi nước mạnh.
Cho sườn vào nồi, cho hạt nêm và gia vị vào, đảo đều rồi thêm nước ninh nhừ, để tiết kiệm thời giạn bạn có thể cho vào nồi áp suất cho nhanh.
– Sau khi sườn nhừ, bạn từ từ đổ phần bột gạo vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay.
– Đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để nguyên cháo trong nồi chừng 10 – 15 phút để bột gạo có thời gian nở.
Hoàn thành: Sau đó đun sôi trở lại, nếm lại xem cháo đã vừa miệng chưa. Nếu bạn thích dậy mùi có thể thêm 1 chút nước mắm cũng được. Sau đó múc cháo sườn ra bát, thêm quẩy cắt nhỏ lên trên và rắc chút hạt tiêu xay nếu muốn.
Độc đáo cách chế biến cháo sườn non – Hột vịt bắc thảo.
Nguyên liệu để làm cháo sườn non – hột vịt bắc thảo
– Sườn non : 300 gram
– Trứng Bắc thảo : 3 trứng
– Nấm đông cô : 3 tai
– Gạo trắng : 1/2 chén + Nếp : 1 nắm tay
– Cà rốt : 1/3 củ
– Nước : 7 cups.
– Gia vị : 4 muỗng nước mắm, ngòai ra có thêm ớt, tiêu đen để ăn cùng cháo.
– Nguyên liệu khác : gừng, hành ngò, chanh, giá
– ìo chéo quẩy (nếu có) ăn cùng cháo rất ngon.
Món cháo sườn non – trứng bắc thảo được hầm đơn giản bằng slow cooker với nấm và cà rốt, vừa tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, ngon miệng nhất là vào những ngày mệt mỏi, hoặc trời trở lạnh.
Cách làm :
– Gạo và Nếp vo sạch cho vào nồi Slow cooker (nồi này dùng để hầm xương, các thức ăn nấu trong thời gian dài)
– Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch, để ráo nước, cho tiếp vào nồi.
– Cho nước vào nồi slow cooker. Bật nồi nấu thời gian 4 giờ (chỉ là chế độ nấu, nhưng khỏang 2h là cháo thịt đã mềm, tùy vào nồi của nhà các bạn mà sử dụng trong thời gian ngắn nhất). Các bạn ko cần quan tâm đến nồi cháo, mà chuẩn bị các nguyên liệu khác hoặc có thể làm việc khác, hay nghỉ ngơi.
– Cà rốt gọt vỏ, cắt khoang dày vừa ăn.(có thể chẻ hình hoa cho đẹp)
– Nấm đông cô : nấu qua nước sôi, nấm nở to, cắt cuống nấm và rửa thật sạch – cắt làm 4 hoặc 6,có thể cắt sợi cũng được.
– Cho nấm và cà rốt vào nồi slow cooker.
– Trứng bắc thảo : rửa vỏ sạch, lau khô, lột bỏ vỏ – 2 quả thì cắt hạt lựu vừa ăn, 1 quả còn lại cắt múi cau mỏng để trên mặt cháo khi chuẩn bị ăn.
– Khỏang 2-3 giờ cháo sôi, sườn non mềm, thì cho Trứng bắc thảo cắt hạt lựu vào – Nêm nước mắm (dùng bột nêm knorr nếu có) nêm vừa miệng mình, điều chỉnh lượng nước nếu muốn cháo lỏng hay đặc. Lúc này có thể để slow cooker sang chế độ warm.
– Hành ngò thái nhỏ, gừng thái mỏng.
– Gía rửa sạch.
– Gìo chéo quẩy : nếu bạn mua nóng thì chỉ cần cắt nhỏ – dọn ăn cùng cháo. Nhưng các bạn ở nước ngòai mua lạnh thì nên cho vào oven, bật lò làm nóng bánh khỏang 1-2 phút, bánh sẽ giòn ngon hơn.
Dọn ăn :
– Múc cháo vào tô cùng sườn non, trứng bắc thảo, nấm và cà rốt, cho vài lát trứng bắc thảo lên mặt, rắc hành ngò, tiêu, gừng – khi ăn có thêm giá, ớt, và chanh rất ngon – nhất là ăn kèm thêm giò chéo quẩy.
– Những ngày trời trở lạnh, hay người mệt mỏi thì bát cháo thơm nóng, vừa cay , gừng sẽ làm ấm cơ thể và cảm thấy khỏe khoắn hơn.
– Món cháo hầm từ slow cooker sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian rất nhiều nhất là các mẹ vừa đi làm, đi học và bận rộn với con nhỏ. Món cháo này nếu các bé dị ứng trứng thì ko nên cho trứng, sườn non hầm cháo cũng rất nhiều dinh dưỡng cho các bé !
