1
Món chè này có một điểm lạ thú vị là sử dụng cả hành phi và dừa trong phần nhân, chè thơm và béo hơn hẳn, ăn rất tuyệt đấy!
Nguyên liệu:
250gr bột nếp
150gr đậu xanh
50gr dừa khô
300ml nước cốt dừa
1 muỗng canh hành phi
1 nhánh gừng
Đường, muối
Cách làm chè trôi nước đậu xanh:
Bước 1:
- Cho đậu xanh vào ninh nhừ, sau đó tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn.
- Dừa khô cho vào chung với đậu xanh, dùng muỗng trộn đều.
Bước 2:
- Tiếp theo bạn thêm hành phi và khoảng 2 muỗng đường vào, trộn đều cho tan hết đường rồi nếm lại có vị hơi ngọt (đừng cho ngọt quá).
- Vo những viên đậu xanh vừa như hình.
Bước 3:
- Cho nước vào bột nếp, nhào bột kĩ đến khi dẻo mịn, không dính tay là được.
- Lấy một lượng bột nhỏ, vo tròn rồi cán dẹp, đặt viên đậu xanh vào giữa, khéo léo vê phần bột bọc kín nhân đậu xanh lại.
Bước 4:
- Cho nước vào nồi, đun đến khi nước sôi thì bạn thả từng viên trôi nước vào luộc đến khi chín (thường trôi nước nổi lên trên là đã chín).
- Trôi nước chín bạn vớt ra thả vào nước lạnh, để chè không bị dính.
Bước 5:
- Cho 400ml nước + 5 thìa canh đường (đường nâu) vào nồi, nấu cho đường tan hẳn, có vị ngọt vừa, nếu dùng đường trắng bạn có thể cho vào ít màu thực phẩm cho đẹp.
- Đun đến khi đường tan hẳn, nước đường sôi thì thả gừng đã đập dập vào, rồi cho trôi nước vào cùng, đợi nước đường sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 6:
- Làm nước cốt dừa ăn với chè: cho 300ml nước cốt dừa + 1 thìa nhỏ bột năng vào, khuấy tan bôt năng rồi thêm ít muối, đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nước dừa hơi sánh sệt lại là được. Múc viên trôi nước ra chén, chan thêm nước đường, rắc lên trên bề mặt ít mè rang và dừa sợi. Trông cực kì hấp dẫn.
Món chè trôi nước đậu xanh nấu theo kiểu Miền Nam rất đặc biệt, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của đậu, béo của dừa và thơm của hành phi khi cắn vào phần nhân của viên trôi nước. Ăn một lần là có thể ghiền đấy nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với chè trôi nước đậu xanh này!
