1
Hướng dẫn các bạn cách làm nem nướng Ninh Hòa, Nha Trang cực ngon:
Thành phần để làm nem cuốn nướng:
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 3 tép tỏi băm nhuyễn
– Vài cây nấm tùy chọn, ngâm và xay
– 1 củ cà rốt mài thô
– 1 muỗng cà phê đường
– ½ muỗng cà phê muối
– 100g giá đỗ
– 2 củ hành tây thái lát mỏng
– Banh đa nem để cuộn 20 cái
Cách làm nem cuốn nướng:
– Làm nóng lò nướng 175 độ C
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, xào tỏi đến khi chúng có mùi thơm.
– Thêm nấm băm nhỏ vào nấu trong vài phút.
– Cho cà rốt đã nạo, muối, đường và xào trong vòng 3-4 phút cho đến khi cà rốt chín là tốt nhất.
– Kết hợp giá đỗ, hành tây trộn đều trong chảo và tắt bếp.
– Trải bánh đa cuốn trên mặt phẳng, cuốn mỗi cái tương đương với 1 thìa hỗn hợp đã xào thơm.
– Gấp hai mép của cái nem cuốn lại để tránh nhân bị rơi ra.
– Có thể dùng chút nước lạnh nhúng vào tay để tránh bị dính khi cuốn.
– Sắp xếp chúng vào chảo và có thêm chút dầu ăn đổ lên trên.
– Nướng trong lò nướng khoảng 15-20 phút, sau đó lật lại để chín đều nếu cần thiết.
Tuyệt vời với món nem nướng Nha Trang
– Mọi người biết đến Ninh Hòa, Khánh Hòa bởi món nem chua. Nhưng có một món nem khác chẳng chua tí nào nhưng thuộc vào hàng danh thực, trở thành món ăn không thể thiếu đối với người dân Khánh Hòa cũng như khách du lịch đến với thành phố biển.
– Món nướng ngọt thơm kết hợp nước chấm và rau ăn kèm phong phú, nem Ninh Hoà mang đặc trưng rất riêng của loại thịt heo đất đỏ nổi tiếng.
– Tuy nhiên ăn nem nướng Ninh Hòa tại Nha Trang không có gì khác với quê gốc của nó cách Nha Trang 34 cây số. Cách chế biến, pha chế nước chấm… cũng đều theo cách làm của người Ninh Hòa cả gần mấy chục năm nay.
– Một phần nem nướng khá cầu kỳ gồm khoảng 6-8 miếng thịt băm lụi, và vài miếng bánh tráng chiên giòn. Ăn kèm với các loại rau đủ mùi vị: cay, chua, chát… có nơi còn thêm dưa chua và hành chua.
– Nhưng sự thành công hay thất bại của món ăn này lại phụ thuộc vào nước chấm. Tuy mỗi quán có mỗi kiểu pha chế khác nhau nhưng nước chấm luôn đảm bảo được chế biến bao gồm: hỗn hợp thịt heo băm, tương, đường, muối, tỏi, ớt và một số gia vị khác.
– Khi ăn, dùng bánh tráng nem (sản xuất tại làng Diên Thủy, Diên Khánh, Khánh Hòa). Loại bánh tráng này không cần nhúng nước mà chỉ cần bỏ rau, thịt lụi, bánh tráng chiên giòn vào cuốn lại, chấm nước lèo mà ăn. Rất ngon!
– Chúc các bạn thưởng thức nem nướng lụi thơm ngon cùng gia đình nhé!!
