1
Cá trứng nếu đã rã đông nên dùng hết, không cất trở lại vào tủ lạnh vì lần sau dùng sẽ không ngon.
- 400g cá trứng
- 3 viên cơm rượu
- 150g thịt nạc dăm xay
- 3 tai nấm mèo
- 4 đầu hành lá
- Hành tỏi băm
- Muối
- Hạt nêm
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Cá ướp với 1/4 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
- Nấm mèo ngâm nở, thái sợi.
- Cơm rượu dùng thìa tán cho tơi. Đầu hành lá chẻ làm tư.
- Thịt nạc dăm ướp với 1/4 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm.
- Phi thơm 1 thìa cà-phê hành tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho thịt, nấm mèo, cơm rượu vào xào, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
- Cho cá vào đĩa, bỏ nước ướp, dội sốt cơm rượu lên, trên cùng cho gốc hành lá, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút.
