1
Gỏi ngó sen tai heo là món ăn yêu thích của người dân Nam Bộ trong các bữa tiệc liên hoan, và gia đình. Món gỏi có vị giòn ngọt của ngó sen, cay cay của rau răm, giòn giòn của tai heo, vị bùi của đậu phộng, vị chua cay của ớt và chanh. Gỏi ngó sen tai heo vừa ngon, ăn vào rất mát. Nếu bạn chưa biết làm món gì trong bữa tiệc nho nhỏ của gia đình thì bạn hãy thử làm món này nhé. Hãy thêm 1 món ăn nữa vào trong sổ tay nội chợ của chị em nhé.
Nguyên liệu cần có:
– 300g: Ngó sen tươi.
– 1 cái : Tai heo.
– 2 củ: Cà rốt.
– 1 củ: hành tây.
– Đậu phộng rang chín giã nhỏ.
– Rau thơm: rau răm, cần tây…vv.
– Gia vị nêm: nước mắm, đường , ớt tươi, tỏi, chanh
Các bước làm gỏi:
Bước 1:
– Ngó sen rửa nhặt sơ, rửa thật sạch. Chẻ đôi, xắt thành nhiều đoạn ngắn vừa ăn. Bạn nên ngâm ngó sen mới nước muối pha loãng bỏ 1 nước cốt tranh để ngó sen không bị thâm, và ngó sen sẽ có độ giòn và trắng.
Bước 2:
– Tai heo bạn rửa thật sạch với muối, bạn nhớ kiểm tra xem tai còn lông heo không nha, nếu còn bạn lấy dao lam cạo sạch đi nhé. Sau khi rửa sạch tai heo cho vào nồi luộc (đổ nước ngập tai heo) cho thêm ít muối để tai heo nhanh chín. Khi tai heo chín vớt ra ngoài trần với nước lạnh rồi thái thành sợ nhỏ.
Bước 3:
– Hành tây thái sợi mỏng ngâm với nước lạnh bỏ chút muối và nước cốt chanh để loại bỏ mùi hăng.
– Cà rốt rửa sạch bào thành sợi nhỏ.
– Rau thơm nhặt sơ, rửa sạch để giáo nước rồi thái nhỏ cỡ 1 cm.
Bước 4:
– Pha nước mắn: cho 3 muỗng nước mắm ngon vào chén, thêm 2 muỗi đường, cho tỏi, ớt đã được băm nhỏ vào, thêm 1 ít nước cốt chanh bạn lấy muỗng khuấy đều cho đường tan. Nêm làm sao cho nước mắm có vị chua chua ngọt ngọt cay là được rồi,
Bước 5:
– Cho ngó sen, cà rốt, tai heo, hành tây vào chung một tô lớn. Sau đó bạn rưới nước mắn pha sẵn lên trên, bạn đảo đều rồi bóp nhẹ tay cho các gia vị và nguyên liệu thấm vào nhau. ( Bạn nhớ đeo bao tay nilon cho đảm vệ sinh nha). Khi sắp ăn gỏi thì bạn mới cho rau thơm và đậu phộng vào trộn đều nha.
– Khi món ăn của chúng ta đã xong. Bạn cho gỏi ra đĩa trang trí rau thơm và ớt cho đẹp mắt nhé. Món gỏi này thường ăn cùng với bán phồng tôm nha.
Lưu ý: Khi bạn luộc tai heo chín là được rồi nhé, bạn đừng luộc lâu quá tay heo sẽ bị mềm ra ăn không ngon. Đậu phộng và rau thơm khi nào sắp ăn gỏi bạn hãy cho vào, nếu cho vào sớm quá đậu phộng sẽ ngấm nước và mềm ra, rau thơm cũng vậy nhé.
Bạn cũng có thể tham khảo làm món salad xà lách trộn thịt bò rất dễ làm, ăn cực ngon nha.
Chúc các bạn thành công với món gỏi ngó sen tai heo nhé ^_^.
