1
Nguyên liệu cần thiết món xôi đỗ xanh
500g gạo nếp: nếu cầu kì thì có thể chọn mua gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp hương. Nhưng thông thường thì chọn loại gạo nếp mới thu hoạch hạt to, mảy, bóng, đều hạt (thường là loại gạo nếp mùa) và không mối mọt.
200g đỗ xanh, đậu xanh đã tách vỏ: phải chọn loại đỗ gia đã được phơi kỹ thì đỗ mới có độ bở ngon, hạt đều sạch sẽ, không có hạt lép và mảy.
2 chiếc bánh đậu xanh Hải Dương hoặc nước cốt dừa nguyên chất và muối.
Cách đồ xôi, nấu xôi đơn giản
Bước 1:
Vo sạch gạo, đỗ rồi đem ngâm. Tốt nhất là ngâm qua đêm, còn nếu không có thời gian bạn có thể ngâm nước ấm từ 3-5 tiếng cho gạo và đỗ mềm ra.
Cho bánh đậu xanh và chút muối hạt vào hỗn hợp gạo và đỗ đã ngâm rồi trộn đều tay.
Có thể thay bánh đậu xanh bằng nước cốt dừa.
Bước 2: Đồ xôi
Cách 1: cho lên chõ hấp của nồi cơm điện để hấp, khi chín thì lấy đũa đảo đều cho xôi chín đều và tơi ngon.
Cách 2: Nếu nấu trực tiếp bằng nồi cơm điện thì bạn đổ nước bằng gạo thôi nha. Sau đó cũng đảo đều cho xôi chín đều và quyện đỗ.
Xôi chín có thể ăn ngay hoặc để nguội đều rất ngon. Với cách nấu này món xôi đậu xanh của bạn có vị ngọt vừa phải, mùi thơm rất đặc trưng của bánh đậu xanh và quan trọng hơn là xôi rất mềm, dẻo ngay cả khi xôi đã nguội. Bạn hãy thử và tự mình cảm nhận nhé!
