1
Kể từ ngày biết nấu cháo trai một cách khá thành công, mình càng iu món này hơn. Lúc trước thường đi cháo trai ngoài hàng thôi vì nghĩ làm sẽ khó và lách cách lắm ý, chắc là sẽ "nằm ngoài khả năng" mất. Nhưng khi nấu rồi mới thấy món ăn này khá đơn giản, không hề khó như mình nghĩ lúc đầu. Vì tự làm nên món ăn này mình thấy ngon hơn hẳn, món cháo ngon ngọt hơn và hoàn toàn yên tâm về chất lượng nữa chứ. Cháo trai mang lại hương vị khá đặc biệt mà không một loại cháo nào có được, có nếm thử rồi mới thấy sao mà hương vị lại hòa quyện và ngon lành đến thế, cả nhà mình đều "nghiền" món ăn này vì măm thấy lâu ngán. Buổi sáng thức dậy măm một bát cháo trai quả thực là một bữa sáng lý tưởng rồi ý. Các nàng hãy cùng tham khảo cách làm cháo trai mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Trai: 1kg
Gạo tẻ: 200 gram
Gạo nếp: 50 gram
Hành khô: 1 củ
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, mỳ chính (nếu thích), hạt tiêu
Hành lá, rau răm
Phần thực hiện:
Bước 1: Để trai sạch nhớt và ra hết chất bụi bẩn, các nàng có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm khoảng từ 3-4 tiếng, nhớ cắt 1 quả ớt thái lát bỏ vào ngâm cùng, ớt cay sẽ làm trai nhả hết bùn đất ra. Sau khi ngâm đủ thời gian, các nàng đem rửa lại thật sạch nhiều lần bằng nước lạnh. Tiếp đến, cho vào nồi luộc đến khi thấy trai há miệng, vớt trai ra để riêng. Phần nước luộc trai, các nàng đổ ra 1 cái bát to, đợi phần bụi lắng xuống đáy thì các nàng gạn ra 1 chiếc bát khác phần nước trong, đợi tiếp khoảng 5 phút, gạn lại 1 lần nữa để phần nước luộc trai được trong và sạch
Bước 2: Phần trai vừa vớt ra bát, các nàng nhặt phần thịt ra, bỏ phần vỏ đi. Phần thịt trai bỏ phần bẩn, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ
Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc chảo nhỏ, cho chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, cho thịt trai vào xào cùng, nêm vào đó 1 thìa con bột canh cho thịt trai được đậm đà, xào khoảng 1 phút trên lửa to rồi cho thịt trai ra bát
Bước 4: Phần gạo nếp và gạo tẻ cho vào máy xay khô xay rối rồi đem ngâm gạo khoảng 2h để khi nấu, gạo sẽ nhanh nở và nhanh nhừ hơn
Bước 5: Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, các nàng đổ gạo và nước dùng luộc trai vào nồi để nấu. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không bị vón cục và không bị cháy ở dưới đáy nồi. Nếu thấy cạn nước, các nang có thể thêm nước lọc vào nấu cùng, ninh trên lửa nhỏ cho đến khi thấy hat gạo được nhừ, hòa quyện vào nhau không bị rời. Lúc này mới nêm nước mắm cho vừa miệng (lưu ý là khi hạt gạo nhừ như mong muốn các nàng mới thêm nước mắm nhé, nếu nêm sớm, hạt gao sẽ bị sượng). Khi thấy nồi cháo chín, các nàng cho ngao đã xào vào đảo cùng, nấu thêm khoảng 3 phút, nêm hành lá và rau răm thái nhỏ vào
Việc cuối cùng là chúng mình chỉ việc múc cháo ra bát, thêm chút hạt tiêu cho tròn vị và dùng nóng. Với món cháo trai, không cần bất cứ một loại thịt hay nguyên liệu nào đi cùng. Chỉ đơn giản là cháo và trai thôi mới giữ được vị thơm ngon đặc biệt, mà thế thôi cũng đủ làm bát cháo ngon ngọt lắm rồi. Các nàng hãy cùng thử và cảm nhận nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món cháo trai cực hấp dẫn mà mình vừa chia sẻ nhé
