1
Cách làm nước chấm muối ớt xanh cực ngon
Muối ớt xanh là một loại nước chấm có vị đậm đà, cay mà thơm ngất ngây, thích hợp để chấm những món hải sản, đặc biệt là hải sản nướng. Đặc biệt, trong ớt có hoạt chất capsaisin giúp đốt chát calo, rất tốt cho bạn nào sợ tăng cân vì ăn uống. Dưới đây là hướng dẫn cách làm nước chấm muối ớt xanh cực ngon dành cho bạn trong những dịp quây quần bên bạn bè và gia đình, thưởng thức những món hải sản nướng thơm ngon.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm muối ớt xanh, gồm có:
1 trái ớt sừng xanh bỏ lõi, chẻ dọ
2 trái ớt sừng đỏ bỏ lõi, chẻ dọc
½ chén rau mùi (lá và thân)
2 tép tỏi, chẻ đôi
1 muỗng canh gừng thái mỏng
2 muỗng canh giấm trắng
1 muỗng canh dầu ô liu
¼ muỗng cà phê muối
Cách làm nước chấm muối ớt xanh:
Có 2 cách làm muối ớt xanh, bạn chọn cách nào phù hợp nhé.
Cách thứ nhất:
Nướng ớt xanh 8 đến 10 phút cho đến khi cháy vàng, ớt đỏ nướng sơ. Để nguội hoàn toàn, bóc vỏ ớt và cho các nguyên liệu khác vào máy xay sinh tố.
Xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó cho nước xốt vào lọ đã được rửa sạch và lau khô. Nước xốt được bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được trong 2 tuần.
Chú ý: để xốt giữ màu lâu hơn, bạn lấy ớt xanh bỏ hết hột, bắt nồi nước sôi rồi cho ớt vào chần nhẹ, vớt nhanh tay cho vào thaunước đá (làm lạnh đột ngột) rồi mới đem đi xay. Như thế nước xốt này để lâu vẫn giữ được màu đẹp.
Cách thứ 2:
Với cách làm muối ớt xanh này, đây là loại sốt được dùng để chấm hải sản, ngoài ra có thể dùng để ăn với trái cây chua hay làm gia vị ướp. Vì cách làm khác, nên phần nguyên liệu chuẩn bị cũng có khác một chút so với cách thứ nhất.
Muối 1 phần
Đường 2 phần, bạn có thể cho một ít sữa đặc vào để tăng độ sánh và độ ngậy
Bột ngọt 1/2 phần
Nước cốt chanh: vừa đủ độ sệt
Ớt xanh hoặc đỏ ( bỏ hạt ). Nếu muốn tăng màu sắc thì thêm ớt Đà Lạt cho đỡ cay
Vỏ chanh
Tiêu trắng (cho 1 ít để tăng độ cay nồng)
Cách làm nước chấm muối ớt xanh cách thứ 2 khá đơn giản, bạn chỉ cần cho tất cả nguyen liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, đổ ra chén là có ngay một chén nước chấm muối ớt xanh thơm ngon để thưởng thức các loại hải sản yêu thích.
Cách làm đơn giản “7 phút” để có món nước chấm muối ớt xanh ngon
Nước chấm là một phần không thể thiếu, góp phần tạo nên sự phong phú, đẹp mắt cho bữa ăn, bên cạnh đó còn góp phần dậy lên hương vị của món ăn đi kèm. Bạn đã từng thử và làm rất nhiều các lại nước chấm khác nhau. Vậy với nước chấm muối ớt xanh thì thế nào nhỉ? Bạn đã từng thử qua chưa? Bật mí với bạn là nước chấm này kết hợp với các loại hải sản hoặc hoa quả chua rất tuyệt cú mèo đấy nhé. Bạn có muốn biết cách làm nước chấm này như thế nào không! Hãy tham khảo một số thao tác nhỏ dưới đây để có nước chấm muối ớt xanh đậm đà, ngon đúng chuẩn nhé.
Nguyên liệu làm nước chấm muối ớt xanh:
2 ớt sừng xanh
1 ớt sừng đỏ
1 mớ rau mùi nhỏ (hoặc ½ mớ to)
2 tép tỏi
1 nhánh gừng
Gia vị: Muối, giấm, dầu ô liu.
Các thao tác thực hiện để làm nước chấm muối ớt xanh:
– Ớt xanh, ớt đỏ: Rửa sạch, chẻ dọc, bỏ hạt. Sau đó cho lên bếp nướng khoảng 5 phút cho vỏ cháy vàng đều. Cho ra ngoài để nguội rồi bóc vỏ.
– Hoặc các bạn có thể dùng que xiên và xiên qua trái ớt theo chiều dọc từ phần cuống lên đến phần đầu quả ớt để nướng. Xoay và lật ớt để cháy vàng đều rồi cho ra ngoài đợi nguội. Bóc vỏ, bỏ hạt.
– Riêng đối với ớt đỏ các bạn chỉ nên nướng sơ qua nhé.
– Rau mùi: Rửa sạch, cắt đôi và để ráo.
– Gừng, tỏi: Bóc vỏ, thái mỏng hoặc đập dập.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay + ¼ muối + 2 giấm + 1 dầu ô liu. Xay nhuyễn các nguyên liệu. Sau đó cho ra bát nhỏ.Vậy là chung ta đã có thể thưởng thức món nước chấm muối ớt xanh ngon và đẹp mắt.
– Ngoài ra, bạn có thể sử dụng ớt xanh (hoặc ớt đỏ) hoàn toàn cũng được nhé. Tuy nhiên với lượng nước chấm chúng ta vừa pha chỉ sử dụng cho 1 lần, tránh việc sử dụng đi, sử dụng lại sẽ không đảm bảo về hương vị cũng như sức khỏe. Để tiện dụng và đảm bảo hơn cho những lần sau, bạn có thể làm với số lượng lớn, tỉ lệ các nguyên liệu mình căn đều lên nhé. Sau khi xay nhuyễn có thể cho vào lọ sạch và tích trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Mách nhỏ bạn 1 cách:
– Để cho màu ớt khi tích trữ cũng như khi đem ra sử dụng vẫn giữ được màu đẹp mắt. Các bạn có thể đem trụng nhẹ ớt qua nước sôi sau đó vớt nhanh sang thau nước lạnh 1 lúc rồi vớt ra ngoài. Để ráo rồi mới đem đi xay (bỏ qua khâu nướng). Cất vào tủ lạnh và có thể sử dụng trong 2 tuần.
– Bên cạnh đó, các bạn có thể tham khảo cách muối su hào nhé.
Chúc các bạn thành công.
