1
Trong cuộc sống, chắc rằng mỗi người đều có đôi ba lần phải xa gia đình. Đã hơn sáu năm qua con xa gia đình và quê hương, sáu năm con không được thưởng thức những món ăn ngon do chính tay mẹ nấu. Chiều nay, lòng con chợt nhớ mẹ, nhớ quê nhiều lắm và nhất là nhớ đến món canh khoai lang nấu tép đồng mẹ hay nấu cho con ăn.
Con chỉ mong được trở về để tìm lại cảm giác bình yên trong tổ ấm thân quen. Nhớ giọng nói, tiếng cười của bố, nhớ gương mặt thân yêu của mẹ, nhớ khoảng sân quen thuộc, góc vườn xanh màu rau non mẹ trồng trước nhà. Và nhất là nỗi nhớ về bữa cơm mẹ nấu với đầy đủ mọi thành viên trong gia đình mình cũng đủ khiến sống mũi con cay cay.
Con nhớ vị canh mẹ nấu, một món ăn hằng ngày không sang trọng, không cầu kỳ nhưng dường như tuổi thơ con lại chứa đầy kỷ niệm về nó. Để rồi, sau này khi lớn lên phải xa nhà lâu ngày trở lại, con chỉ mong được sà vào lòng mẹ, thủ thỉ với mẹ chuyện vui buồn và được thưởng thức món canh khoai lang nấu tép đồng quen thuộc. Nhất là vào những ngày hè oi ả chỉ cần vài đọt rau lang non là đã có món ăn ngày nóng rất tuyệt.
Con còn nhớ rõ vườn rau xanh trước nhà mẹ trồng với đủ các loại cây nào là khoai lang, mùng tơi, rau đay….những cây vốn quen thuộc của quê mình. Chiều nào con cũng phụ mẹ múc nước từ giếng quảy đi tưới rau. Nhìn vườn rau một màu xanh ngát, với những luống rau mơn mởn. Mới bứt hôm trước hôm sau chúng đã đua chen đâm chồi nảy đọt nhìn rất ư là thích mắt. Nhưng con vẫn nhớ nhất là góc rau lang trong góc vườn món ăn khoái khẩu của con. Chỉ cần một ít đọt rau lang là đã có một món ngon mỗi ngày. Vừa ăn được rau lang còn củ thì luộc lên, vừa ngọt vừa bùi, vừa béo.
tép đồng tươi chong nhả lách tách nấu canh ngon ngọt lắm
Lá khoai lang là loại rau dân dã, nó lớn lên cùng với tuổi thơ của con. Người ta nói lúc còn nhỏ con cái được mẹ cho ăn cái gì thì lớn lên nó sẽ ăn thức ăn đó. Cái này có vẻ rất đúng với con, nhưng giữa chốn phố thị, tìm ra được đọt rau lang không phải dễ mẹ ạ.
Con thích món canh khoai lang vì ăn vừa mát vừa bổ cho sức khỏe . Thêm vào một chút tép đồng khiến cho món canh trở nên ngọt dịu ăn rất ngon. Cứ vào khoảng tháng 9, trời mưa âm u suốt ngày mẹ lại đội nón lá, ra đồng nước ngập trắng xóa sau nhà kéo lưới bắt tép và cá. Chỉ sau chừng hai tiếng mẹ đã về với một thau đầy nào là cá, tép.
Tép đồng tươi sống khi bắt lên còn nhảy lách tách. Tép đồng ăn vào có vị ngọt, giòn, thơm không lẫn vào đâu. Mẹ đem tép đồng rửa sạch, cho vào rổ, để ráo nước. Đọt khoai lang ngắt thành từng khúc, mẹ chỉ lấy phần non nấu nên canh rất ngọt, đem rửa sạch vì rau quê không phun thuốc, con thích điều này lắm.
Mẹ phi hạt ném, bạn con ở vùng Nghệ An, Hà Tĩnh gọi là hành tăm thơm nức mũi, rồi mẹ cho ruốc nguyên chất vào xào để khử mùi rồi trút tép vào đảo đều đến khi tép đổi màu đổ nước vào. Mẹ nói nêm ruốc rồi thì rồi canh có vị đậm đà mà không cần cho thêm bột ngọt nữa.
Nước sôi, mẹ cho rau vào nấu khoảng 1 phút là rinh cả nồi canh xuống bếp. Mấy chị em con cứ chạy quanh nồi canh làm mẹ toàn lo sẽ có đứa bị bỏng. Con là con út nên mẹ múc cho con một bát trước trong sự thèm thuồng và ghanh tỵ của các anh chị con. Mùi tép đồng tươi, mùi mắm ruốc thơm nồng, đậm đà cùng với vị ngọt của tép đồng, đọt lang tươi tất cả hòa trộn tạo nên bát canh tép nấu đọt rau lang, nó lưu giữ hương vị tuổi thơ của con.
Thêm một vài quả cà pháo mẹ muối hồi hè và mắm cà và cá nục nữa là gia đình mình quây quần bên mâm cơm mùa đông ấm áp. Đi xa luôn nhớ hương vị quê nhà, con không thể quên được bát canh khoai lang nấu với tép đồng của mẹ. Một món ăn dân dã của quê mình. Một món ăn chứa đựng tình yêu thương vô vàn của mẹ dành cho con. Con như hiểu ra rằng hạnh phúc gia đình đôi khi chỉ là những điều thật giản dị, đó có thể là những bữa ăn ngon với đầy đủ các thành viện trong gia đình hay những lời an ủi, động viên khi xa quê con sẽ luôn trân trọng những khoảnh khắc đấy.Con yêu mẹ rất nhiều <3 Hoàng Thị Lê ( Vĩnh Linh – Quảng Trị)
