1
Đậu hũ lướt ván là món ăn kèm còn được xem là món ăn khai vị ngon tuyệt mới xuất hiện gần đây nhưng đã nhanh chóng chinh phục được khẩu vị của người ăn bởi hương vị thơm ngon, béo của đậu hũ non kết hợp thêm ít thịt chà bông có vị mặn mặn khiến cho món ăn trở nên bắt vị vô cùng.
Nguyên liệu
1 lít sữa đậu nành béo, nguyên chất
5 quả trứng gà
Bột bắp, dầu ăn, hành lá cùng 1 số gia vị nêm nếm khác
Chuẩn bị
Trứng gà lọc lấy lòng đỏ, đánh tan rồi cho thêm ít gia vị gồm muối và bột nêm vào, đánh đều tay cho tan gia vị. Chừa lại 1 ít lòng đỏ trứng gà cho ra chén riêng để chiên với trứng.
Sữa đậu nành cho vào khuôn inox, sau đó cho thêm bột bắp vào khuấy đều với lượng vừa phải. Sau đó cho phần trứng gà đã được đánh tan vào, khuấy đều hổn hợp lên sau đó cho khuôn inox vào nồi cách thủy, chưng với khoảng thời gian 30 phút.
Sau 30 phút khuôn đậu chín thì cắt thành từng khoanh nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ để làm mỡ hành.
Cách thực hiện
Bước 1
Bắt chảo dầu lên bếp, đợi đến khi chảo gần nóng thì chuẩn bị cho đậu hũ non vào.
Bước 2
Đậu hũ nên được lăn qua trứng trước rồi cho vào chảo dầu để lớp trứng bên ngoài bảo vệ độ mềm của đậu hũ.
Bước 3
Bạn nên cho nhiều dầu để phần dầu ngập cả miếng đậu hũ, đậu hũ khi chiên sẽ giòn và ngon hơn.
Bước 4
Sau khi chiên xong, bạn dùng phần dầu đã chiên trên chảo để nguội một chút rồi cho vào chén hành lá được cắt sẵn, đừng quên cho thêm chút muối ăn, đường vào chén hành lá để hành luôn có màu xanh.
Bước 5
Sau khi đã làm xong mỡ hành, bạn cho đậu hũ còn nóng lên dĩa tròn, rắc ít chà bông được mua sẵn lên cuối cùng là đến lớp mỡ hành thơm ngon.
Thịt chà bông bạn có thể chọn mua tại những tiệm bánh nổi tiếng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ngoài ra bạn vẫn có thể làm chà bông thịt tại nhà của mình nhưng mất khá nhiều thời gian.
Hiện nay đậu hũ non này còn được bán tại nhiều siêu thị, do đó nếu bạn không thích làm đậu hũ tại nhà với cách chế biến trên, bạn có thể chọn cách mua sẵn đậu hũ non tại siêu thị, sau đó bạn chỉ cần cắt thành từng khoanh dày vừa phải, lăn qua trứng rồi chiên.
Dân dã với nguyên liệu, đơn giản trong cách chế biến, đậu hũ lướt ván chính là món ăn kèm bắt vị nhất không thể thiếu tại các bữa ăn của gia đình, nhất là đối với các bữa tiệc thân mật, ấm cúng.
