1
Đậu phụ được làm từ đậu lành, cung cấp chất đạm từ thực vật, rất tốt cho sức khỏe. Món đậu phụ Tứ Xuyêncó vị cay của gừng, của ớt, đặc biệt có vị mặn đặc trưng của miền Tứ Xuyên. Hãy cùng Admin học cách làm món đậu hũ này nhé!
Bước 1: Trần sơ qua đậu phụ
Đặt một nồi lên bếp, cho nước khoảng ½ nồi. Đun sôi và cho một chút muối.
Sau đó cắt miếng đậu phụ ra thành những khối vuông nhỏ 1,5 cm và làm nhẹ tay.
Khi nước đã sôi thì cho đậu phụ vào trần, cho nước sôi trở lại thì tắt bếp và vớt đậu phụ ra.
Bước 3: Gia vị khác
Hành tây cắt sợi thật nhuyễn, gừng cắt sợi.
Trái ớt băm thật nhuyễn
<h3 justify;\"="" style="margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; border: 0px; font-weight: 700; font-stretch: inherit; font-size: 22px; line-height: 1.4; font-family: 'Open Sans'; vertical-align: baseline; color: rgb(17, 17, 17);">Bước 4: Xào chế biến
Đun nóng chảo, sau đó cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, tráng đều phần chảo.
Cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi hơi vàng ta cho thêm gừng và đảo đều.
Sau đó trút thịt vào, để lửa thật lớn để thịt không ra nước. Đảo nhanh tay để thịt không bị cháy khét. Ta cho thêm xì dầu và phần dầu mè vào trong thịt.
Khi thịt đã chín và có mùi thơm, tiếp tục cho hành tây và ớt vào. Đảo đều cho tới khi hành tây chín, đảo sơ sơ vì hành tây rất nhanh chín.
Cho hết phần dầu hào vào, cho đậu phụ vào và đảo thật nhẹ tay.
Cho thêm xì dầu và hành lá để tăng thêm màu sắc cho món ăn.
Nêm gia vị cho vừa ăn và trút ra đĩa.
Chỉ với các bước rất đơn giản, món đậu phụ Tữ xuyên đã xong và các bạn đã có thể thưởng thức.
