1
Tóm tắt công thức làm cơm gà xối mỡ:
Chuân bị nguyên liệu: ½ con Gà chặt miếng, Tỏi, hành +đầu trắng của hành, gường. Hạt điều hoặc bột nghệ. Hạt nêm knorr, đường, , xì dầu, tương ớt, dấm ớt tỏi. Dưa chuột, cà chua bi, mộc nhĩ
Bước 1: Gừng bạn đem cạo vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Đùi gà bạn rửa sạch với nước sau đó bạn lấy 1/2 chỗ gừng vừa đập nhỏ sát lên đùi gà cho thơm và rửa lại bằng nước sạch. Để ráo gà tiếp sau đó bạn ướp gà với bột canh, bột nêm, hạt tiêu và chỗ gừng còn lại. Bạn ướp trong vòng 30 phút cho gà ngấm gia vị nhé.
Bước 2: Bạn hấp đùi gà cho chín rồi gắp ra cho ráo nước sau đó lấy bột năng xoa khắp mình gà cho gà ráo hẳn thì bạn lấy một bát nhỏ cho mạch nha, xì dầu và vắt nước chanh cho vào rồi trộn đều hỗn hợp, bạn xoa hỗn hợp lên mình gà cứ khô bạn lại xoa thêm 1,2 lần nữa cho gà thật ngấm gia vị nhé.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun sôi và cho gà vào rán và xối mỡ đến khi gà vàng giòn đều thì bạn gắp gà ra cho ráo mỡ.
Bước 4: Cách pha xì dầu chấm gà: Tỏi, ớt băm nhỏ cùng dấm tỏi, bỏ vào xì dầu rồi cho đường và chút nước nguội vào. Nước sốt xì dầu nếm thử, có vị chua ngọt là được. Cuối cùng hòa chút tương ớt vào. Vì xì dầu mình dùng để chan lên cơm nên mình pha cho nhạt thôi .
Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm gà xối mỡ cực ngon
Chi tiết cách tự làm cơm gà xối mỡ tại nhà
Cơm gà xối mỡ nghe vừa lạ vừa quen đúng không các bạn. Có thể bạn mới nghe thôi chứ chưa được thưởng thức bao giờ vậy hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn công thức làm món cơm gà xối mỡ ngon như ngoài hàng để gia đình bạn khỏi phải đi đâu xa xôi để được thưởng thức món ngon nổi tiếng này. Cơm gà xối mỡ với lớp ngoài của thịt gà giòn tan cùng món cơm rất đặc biệt chắc chắn gia đình bạn sẽ muốn ăn thêm cơm đấy.
Gà chặt miếng ướp với tỏi băm, knorr, chút đường cho ngấm gia vị khoảng 30 phút. Bắc nồi nước lạnh cho vào đầu hành trắng + gừng đập dập + muối trắng vào nồi nước , bỏ gà vào luộc chín tới rồi vớt ra đĩa để một lúc cho ráo nước.
Để rán gà được giòn thì da gà phải khô. Mình cho gà vào lò vi sóng để chế độ Combi ( nướng +vi sóng) khoảng độ 5-10 phút cho thịt gà săn lại rồi mang rán để thịt được giòn.( Nếu không có vi sóng thì để độ khoảng 1 tiếng là khô thôi.
Nước luộc gà lọc bớt cặn bằng cách đổ vào một miếng vải trắng (nên có túi lọc để làm phở thì mình đổ qua đó). Nước thịt gà sau khi lọc thì dùng để nấu cơm. Thích cơm thơm mùi nếp thì bỏ thêm lá nếp vào( nên cho một lá thôi vì sợ mất mùi của gừng và hành trong nước luộc gà).
Phi thơm tỏi (nếu bằng mỡ gà thì càng ngon), cho hạt điều và phi cùng nếu thích màu đỏ, nếu thích màu vàng thì cho bột nghệ, rồi cho mỡ đó vào nồi cơm đã chín( lọc bỏ tỏi chiên vứt đi), đảo đều cho tơi hạt cơm, rồi để ra rổ cho nguội.
Cho chảo lên bếp, đổ chút ít dầu thôi rồi cho cơm vào rang đến khi hạt cơm săn lại và bóng thì tắt đi (khi rang xong có thể rắc thêm ít hành lá nhìn cho đẹp mắt). Lưu ý không nên rang lâu quá sẽ làm khô khan hạt cơm.
Tỏi, ớt băm nhỏ cùng dấm tỏi, bỏ vào xì dầu rồi cho đường và chút nước nguội vào. Nước sốt xì dầu nếm thử, có vị chua ngọt là được. Cuối cùng hòa chút tương ớt vào. Vì xì dầu mình dùng để chan lên cơm nên mình pha cho nhạt thôi . Cơm gà ăn kèm xì dầu + tương ớt, ớt ngâm dấm, có thể là dưa chuột, cà chua, salade…tùy sở thích từng người.
Trên đây là cách làm cơm gà xối mỡ của mecuBen.com, hy vọng với cách làm này, các mẹ có thể thành công trong việc tự tay chế biến món cơm gà cho gia đình mình vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh.
