1
Món cơm gà nổi tiếng Hải Nam nghe có vẻ hơi cầu kỳ và lạ lẫm. Cơm gà Hải Nam ngon ở chỗ mềm ngọt từ hạt cơm bởi được nấu từ nước luộc gà, thịt gà ngọt lừ và nước chấm thơm lừng. Tất cả quyện vào nhau một cách nhuần nhuyễn. Nhưng các bạn yên tâm nhé? Thực ra cách làm cơm gà Hải Nam cực ngon và rất đơn giản. Chỉ cần vài bước thôi và nguyên liệu thì cực dễ kiếm.
Cách nấu cơm gà
Nguyên liệu làm cơm gà
Gà ta 1 con khoảng dưới 1,5 kg(gà mái chuẩn bị đẻ)
Gừng, tỏi, ớt, chanh, muối đường, dầu hào.
Gạo bắc thơm (hoặc gạo tám thơm)
Cách làm cơm gà Hải Nam
Bước 1: Làm gà sạch rồi cho vào nồi luộc. Khi luộc cho vài lát gừng, chút muối và nhánh hành vào. Gừng, hành có tác dụng làm khử mùi cho gà và nồi nước dùng. Khi nồi luộc sôi được khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp và cứ để ngâm gà như thế khoảng 30 – 40 phút là gà chín dừ mà không bị nát. Trong thời gian đó chúng ta chế biến nước tương.
Luộc gà khoảng 10 phút rồi để ngâm cho gà chín dừ mà không bị nát
Bước 2: Nước tương bao gồm 2 thìa mắm, nửa thìa đường, 1/4 thìa chanh, 2 nhánh tỏi to băm nhuyễn, gừng 1 nhánh băm nhuyễn, 2 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa nước sôi nguội. Đánh tan số gia vị này lên bạn sẽ có một bát súp chấm gà ngon tuyệt.
nước tương pha vừa đủ cho các khẩu phần ăn
Bước 3: Vớt gà ra để ráo. Cho 4 nhánh tỏi vào phi thơm cùng với mỡ gà, cho thêm chút dầu hào cho có màu và thơm. Phi xong đổ nước luộc gà vào vừa đủ để nấu cơm. Cho gạo vào và nấu cơm đến khi chín.
Bước 4: Chặt gà theo thớ ngang, chặt dứt khoát để thịt gà không bị nát. Phần nước gà còn lại bạn cho hành lá vào là được một bát canh ngọt và ngon. Xới cơm ra bát và thưởng thức thôi nào.
Chặt gà dứt khoát và ngang thớ thì khi ăn không bị dai
Như vậy là món cơm gà đã xong. Nó không hề khó đúng không nào? Ngược lại khi ăn cơm gà, bạn sẽ bị cuốn hút bởi vị ngọt đậm đà từ cơm cho đến gà và nước canh luộc. Nước chấm sột sệt cay cay làm cho miếng thịt gà ngon đều và ngọt lịm. Chỉ với cách nấu cơm gà Hải Nam cực ngon và đơn giản này thôi bạn cũng đã kéo được ông xã ở nhà rồi đấy. Hãy bắt đầu đi thôi các bà nội trợ đảm đang!
