1
Từ đợt tháng 5 tới giờ, mình rất hay thấy các chợ có hàng <>cá diếc. Trước đây cá diếc rất rẻ, mình nhớ có 10000 – 12000 đồng một kg. Bây giờ, có khi phải mua cá diếc 25000 đồng một kg. Hôm nay mình phải mua cá với giá đó.
Cá diếc kho tương là món ăn ngon khỏi bàn. Mình được dạy kho cá với tương từ nhỏ, vừa đơn giản, vừa ngon. Cá kho tương không cần gia vị gì cho thêm vào, chỉ cần cá và tương. Nồi cá kho thời xưa thường vùi vào bếp tro nóng hoặc cuốn bằng lượt rơm dầy rồi đốt lên, cá sẽ khô, ăn bùi bùi, mùi thơm nức mũi. Giờ mình mua nồi đất cắm điện ở chợ về kho cá, không ngon bằng cá cuốn rơm nhưng ăn cũng được.
Kế tiếp là khâu chọn tương. Tương bán ở chợ đa số là tương không ngon, nếu mua về kho cá sẽ chua, hỏng nồi cá. Phân biệt tương rất dễ, chỉ cần ngửi mùi là biết. Tương không ngon sẽ có mùi chua, thậm chí có mùi như mùi thối. Tương có mùi hơi ngái, thơm mùi đậu tương rang, màu sắc nâu vàng là tương ngon.
Skip in 4...
Advertisement in 26 seconds
Cá diếc kho tương rất ngon (Ảnh minh họa)
Mình thấy loại tương Ông Xề của một khu vực chợ Triều Khúc là ưng đủ tiêu chuẩn tương ngon nhất. Ngoài ra nhiều mẹ sẽ chọn tương Bần, nhưng phải là loại tương Bần xịn và vẫn phải kiểm tra chất lượng. Tương giá 10000 đồng một chai nửa lít.
Đến hàng tương lại thấy các loại mắm. Ngày xưa, khi chưa có thông tin về thịt lợn thối, thịt lợn tai xanh được làm mắm tép chưng thịt, thể nào mình cũng mua 1 – 2 lạng về ăn. Nhưng giờ mình không dám mua. Phí cho những món ăn dân gian ngon mà bị hủy hoại bởi thói làm ăn không nghĩ đến uy tín, chỉ nghĩ đến lợi nhuận của một bộ phận những người sản xuất và kinh doanh.
Qua hàng ngũ cốc, thấy hạt kê thật ngon. Kê vàng về nấu chè, vừa dễ làm, ăn vừa bổ. Cháo kê có tác dụng an thần hơn cả hạt sen. Kê giá 80000 đồng một kg. Các mẹ ít có thói quen mua kê nhưng món bánh đa kê ở ngoài đường được nhiều người rất thích.
Các loại rau, củ được cho là thu hoạch tại Việt Nam như rau mồng tơi, rau muống, rau đay, rau ngót, rau bí, bầu, bí,… đắt khách. Giá không có gì biến động, đắt hơn thời gian tháng 5 khoảng 10% cho tất cả các loại rau. Những người đi chợ vẫn chấp nhận được giá cả như thế.
