1
Chè hạt sen ăn rất ngon mà lại thanh mát, là món ăn được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực. Hạt sen có thể kết quả với nhiều loại ngũ cốc, trái cây để cho ra nhiều loại chè khác nhau. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu 7 món chè hạt sen khác nhau nhé.
Chè hạt sen nấu đường phèn
Hạt sen và đường phèn kết hợp với nhau tạo ra món chè có vị ngọt thanh thơm ngon và có tác dụng an thần.
Nguyên liệu:
– 1/2 kg hạt sen.
– 200g đường phèn.
Cách chế biến:
– Hạt sen ngâm mềm, lấy sạch tâm, cắt bỏ phần đầu đen. Rửa sạch, cho vào nồi luộc chín mềm (bạn có thể làm chín hạt sen bằng cách hấp).
– Nấu tan đường phèn, để nguội lắng cặn. Cho nước đường phèn qua một chiếc nồi khác, cho hạt sen vào rồi nấu chín. Bạn nhớ nấu nhỏ lửa để hạt sen không bị nát và thấm nước đường.
– Chè hạt sen có thể thưởng thức nóng…
… hoặc lạnh đều ngon miệng.
Chè hạt sen nấu nấm tuyết
Nguyên liệu:
– Hạt sen tươi: 300g
– Nấm tuyết nhỏ
– đường phèn: 300g
– 1 ống vanilla
Cách làm:
– Hạt sen bóc bỏ vỏ lụa, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo.
– Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch, cắt nhỏ.
– Nấu sôi 500ml nước lạnh, cho hạt sen vào nấu vừa chín tới.
– Cho đường phèn vào nấu cùng hạt sen cho nó tan ra rồi thêm nấm tuyết vào.
– Chờ sôi thêm khoẳng 5 -10 phút để đường thấm vào hạt sen rồi tắt lửa, cho vani vào, khuấy đề.
– Tắt bếp, để nguội rồi cho chè vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức nhé!
Mách nhỏ: Có thể dùng hạt sen khô để nấu cũng được nhưng nên ngâm mềm trước khi nấu. Để thấy được vị thanh mát của chè, không nên nấu quá ngọt.
Chè hạt sen nấu nhãn khô
Nguyên liệu:
– 140g hạt sen khô
– 75g nhãn khô
– 250g đường phèn hoặc đường cát
– 1 lít nước
Cách làm:
– Nhãn khô ngâm với nước lạnh qua đêm cho nở hết. Hôm sau, rửa và xả lại nước lạnh cho sạch hết các tạp chất, để ra bát riêng.
– Hạt sen khô xả qua nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt, không bị nát.
– Cho vào nồi khác 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi và đường tan hết, sau đó vớt hạt sen đã nấu chín cho vào nồi cùng với long nhãn, đun thêm vài phút cho sen và nhãn thấm đường rồi tắt bếp là được.
Chè đậu đỏ hạt sen
Nguyên liệu:
– 150g gạo đỏ
– 100g đậu đỏ
– 150g hạt sen
– 30g hoa quế
– 100g đường phèn.
Cách làm:
– Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó cho 5 ly nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo (không nên để gạo quá nát, cháo quá nhừ).
– Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín một nửa, cho hạt sen vào, hạt sen chín thì cho đường phèn vào sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là được.
Chè sen thập cẩm
Nguyên liệu:
– 200g hạt sen khô
– Củ sen
– 100g tuyết nhĩ
– 15 trái táo tàu đỏ
– 150g củ năng
– 250g đường phèn
Cách làm:
– Củ sen gọt vỏ xắt lát, củ năng gọt vỏ. hạt sen, tuyết nhĩ ngâm nước cho mềm.
– Nấu đường phèn với nước. Cho củ năng, củ sen vào nồi nấu sôi 10 phút, thêm hạt sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ chừng 20 phút, cho nước đường vào khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 10 phút, tắt lửa.
Mách nhỏ: Múc chè ra bát, cho vào tủ lạnh chừng 15 phút, ăn mát mới ngon.
Chè hạt sen hạnh nhân
Nguyên liệu:
– 50gr bột hạnh nhân (rang thơm)
– 200ml sữa tươi
– 50gr hạt sen tươi hoặc khô
– Đường
Cách làm:
– Ngâm hạt sen vào nước cho nở ra.
– Nếu các bạn sử dụng hạt sen tươi thì nhớ bỏ tâm sen đi nhé.
– Đun mềm hạt sen rồi cho đường vào. Lượng đường sử dụng phụ thuộc vào khẩu vị của các bạn.
– Tiếp đến, hãy làm ấm sữa bằng lo vi sóng.
– Sau đó, cho sữa và bột hạnh nhân vào nồi hạt sen rồi hòa tan và tắt bếp.
Chè bột sắn hạt sen
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi, bột sắn, đường, nước.
Cách làm chè hạt sen bột sắn:
Bắc nồi nước lên ninh hạt sen cho thật bở
Pha bột sắn với đường và một chút nước. Nên pha đậm hơn khi mình uống nhé!
Đổ bột sắn vào nồi sen, vừa đổ vừa quấy, đến khi nước sánh lại là được. Thế là bát chè ngon lành đã xong rồi
Món này ăn để nguội cũng ngon, hoặc cho vào tủ lạnh, đi nóng ngoài trời về ăn rất mát nhé!
- See more at: http://vaobepnauan.com/cach-nau-7-mon-che-hat-sen-ngon-ma-thanh-mat/#sthash.lIIBgjuE.dpuf
