1
Có rất nhiều món ăn ngon làm từ nguyên liệu chính là gà như gà xé phay, gỏi gà, cháo gà hay canh gà lá giang... nhưng có một món ăn dân dã ngon tuyệt cũng chế biến từ gà mà ít ai biết tới, đó là gà hấp nước mắm. Món ngon này dễ nấu, lại không tốn nhiều thời gian, chúng ta cùng vào bếp thực hiện món gà hấp nước mắm đậm đà này nhé!
Gà hấp mắm dùng kèm rau sống và muối tiêu chanh ớt, rất ngon.
Để học nấu ăn ngon với công thức gà hấp nước mắm đậm đà, bạn cần chuẩn bị 1 con gà, nước mắm nhỉ, ớt hiểm, sả cây và các gia vị thông thường.
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn làm sạch gà, để ráo nước, ướp 2 thìa nước mắm, chút bột ngọt. Sau đó, rửa sạch đầu hành, đem giã nhuyễn, tỏi bóc vỏ băm nhỏ cho vào tô, thêm nước mắm, hạt tiêu và một chút bột ngọt được vào hòa tan. Cho hỗn hợp này vào bụng gà ướp khoảng 30 - 30 phút.
Tiếp theo, sả cây cắt khúc, cho sả vào đáy xong rồi đặt gà lên sau đó phủ lên gà một lớp lá chuối. Bắc nồi lên bếp và nấu trong khoảng nửa tiếng là gà chín. Mở nắp cho vài cọng hành lá vào cho món ăn dậy mùi. Gà được vớt ra đem ra chặt thành nhiều miếng nhỏ. Đi kèm có đĩa rau gồm xà lách, rau thơm, rau răm, có thể thêm dưa leo để món ăn thêm phong phú.
Gà hấp nước mắm mềm, ngọt thịt, thơm, đẹp mắt và vị rất mặm mà. dễ chịu.
Khi làm món gà hấp mắm, bạn lưu ý thêm là gà để nấu món ăn này phải là gà ta thả vườn hoặc gà nòi tơ có trọng lượng vừa phải, có thân đầy đặn, ức dày, khung xương lớn. Gà thả vườn thịt dai, ngọt đậm đà sẽ giúp món ăn thêm ngon. Gà vườn hấp nước mắm có thể được ăn cùng bún, cơm trắng hoặc dùng để “lai rai” cũng rất thú. Miếng gà vườn đã ngấm đều gia vị và mang hương vị đặc trưng của nước mắm, cắn đến đâu, vị ngọt đậm đà tan trong miệng đến đó, tươi ngon và lạ miệng vô cùng.
Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như trên thôi là bạn đã có thể học làm món gà hấp nước mắm cực ngon rồi. Món này mà có mấy chai rượi bầu đá Tây Sơn ngồi với mấy ông bạn thân thì thôi rồi!
