1
Tết này mình sẽ có thêm món mứt làm từ quả cóc lạ miệng đó nha, với công thức cách làm món mứt quả cóc chua chua cay cay cho người ăn cảm giác dai dai thoang thoảng vị gừng chắc chắc ai cũng thú vị vì hương vị là lạ trong những ngày lạnh mùa tết.
Nguyên liệu sau để làm mứt quả cóc:
1 kg cóc xanh.
400g đường cát.
Ớt bột và gừng tươi.
Hướng dẫn cách làm món mứt cóc:
Bước 1: Cóc bạn gọt sạch vỏ cóc cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước muối từ 1-2 tiếng đồng hồ tiếp đó bạn vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho cóc và đường vào nồi bắc lên bếp. Khi đường bắt đầu chảy thì cho gừng băm nhuyễn vào. Bạn hạ nhỏ lửa tiếp tục đun cho đến khi cóc chuyển màu vàng nâu thỉnh thoảng bạn nhớ dùng đũa đảo đều.
Bước 3: Khi phần nước đường đã sệt lại hẳn thì tắt bếp sau đó bạn rắc ớt bột lên trên. Bạn cho vào hũ và đợi mứt nguội hẳn thì mới đậy nắp lại để bảo quản mứt được tốt nhất các bạn nhé!
Với công thức làm món mứt cóc chua chua cay cay ăn dai dai thoang thoảng vị gừng chắc chắn sẽ là món nhâm nhi thú vị trong không khí mưa lạnh của những ngày gió mùa về, khi mùa tết đến bạn hãy cho thêm một món mới cho danh sách mứt của gia đình mình nhé. Tranh thủ cuối tuần rảnh bạn làm mẻ mứt cóc mang đến công ty mời đồng nghiệp cùng nhâm nhi nhé!
Cách làm mứt cóc dẻo đãi khách ngày tết
Nguyên liệu:
1 kg cóc hoặc cóc bao tử
400g đường cát trắng
1 cục vôi tôi
1 nhánh gừng nhỏ
1 thìa nhỏ ớt bột
Cách làm:
Bước 1: Vôi tôi hòa tan trong nước lạnh, để khoảng 15 phút để phần vôi lắng xuống đáy, lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn. Gừng cạo vỏ thái sợi.
Bước 2: Cóc gọt vỏ, bổ làm đôi hay làm bốn phần, nếu dùng cóc quả lớn, có hột thì bạn dùng dao bổ thành nhiều miếng, bỏ hột.
Ngâm cóc vào âu nước vôi tôi khoảng từ 5 đến 6 tiếng.
Bước 3: Sau khi ngâm cóc vớt cóc ra xả lại nhiều lần nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 4: Cho cóc và đường vào nồi, trộn đều, ướp khoảng từ 4 đến 6 tiếng. Tùy theo cóc chua nhiều hay ít, bạn có thể điều chỉnh thêm liều lượng đường tùy theo sở thích của mình.
Bước 5: Bắc nồi cóc lên bếp đun, thêm gừng vào, đun lửa nhỏ.
Bước 6: Cho tiếp ớt bột vào đun cùng, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.
Bước 7: Đun đến khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lại bạn tắt bếp, xếp cóc ra vỉ cho ráo, để khoảng 2 tiếng. Sau đó cho cóc vào lọ kín dùng dần.
