1
Hướng dẫn các bạn làm món khoai tây nghiền vị kem:
1. Chọn khoai tây . Mỗi cách chế biến với khoai tây thì chúng ta sẽ chọn những loại quả khác nhau
Khoai tây nướng, như khoai tây Russets hay còn gọi là khoai tây nâu, giàu tinh bột, ruột trắng và mịn.
Khoai tây luộc, như khoai tây đỏ, có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng; đa số có hình tròn, một số có hình thuôn hơn. Khoai tây đỏ khi đã nấu chín có kết cấu cứng, giống như sáp nên thích hợp chế biến các món luộc, chiên, đút lò và cắt lát làm salad.
Với màu vàng của khoai và hương vị bơ nhẹ nên loại khoai tây vàng ngày càng phổ biến. Chúng có kết cấu đặc, giống như sáp và phù hợp với mọi cách chế biến.
2. Rửa khoai tây. Dùng nước lạnh và nhẹ nhàng chà vỏ ngoài củ khoai tây. Hãy rửa kỹ mọi bụi bẩn nằm trong mắt khoai tây.
Bạn có thể sử dụng một bàn chải nhỏ để làm sạch khoai tây. Cách này sẽ giúp rửa bụi bẩn nhanh hơn và sạch hơn.
3. Chuẩn bị khoai tây để luộc. Gọt sạch vỏ sau đó cắt thành hình khối nhỏ. Đừng cắt quá to nếu không bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu chín khoai tây và khi nghiền, khoai tây cũng khó mịn hơn.
4. Luộc khoai tây. Bỏ khoai tây đã được chuẩn bị vào một cái nồi lớn và đổ nước lạnh vào cho ngập mặt khoai. Nấu cho đến khi nước sôi nổi bong bóng, sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp và tiếp tục nấu trong khoảng 10-20 phút. Khoai tây nếu chín sẽ bị rã ra khi bạn cắm một cái nĩa vào.
Bạn có thể muối vào nồi luộc khoai cho thêm hương vị. Khoai tây cũng hấp thụ các muối như các loại mì.
Tránh sử dụng nước nóng từ lúc đầu và đậy nắp khi luộc vì sẽ làm cho khoai tây chín không đều.
5. Chuẩn bị hỗn hợp trộn. Trong khi chờ cho khoai chín, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp để trộn chung với khoai tây gồm có sữa hoặc nước cốt gà và bơ.
Dùng sữa hoặc kem tươi sẽ làm cho món khoai tây nghiền của bạn bông mịn và có vị kem thơm ngon béo ngậy hơn.
Đun nóng hỗn hợp này giúp giữ cho khoai tây nóng lâu hơn và thấm vị hơn.
6. Để ráo nước và nghiền khoai tây. Sau khi khoai tây đã chín, bạn lọc nước đổ đi, để lại khoai tây trong nồi.
Sử dụng cái ép khoai tây để có được khoai tây mềm và mịn nhất. Bạn có thể tìm mua dụng cụ này ở các cửa hàng hoặc siêu thị.
7. Trộn khoai tây. Từ từ đổ sữa hoặc nước cốt gà đã đun nóng vào nồi khoai tây nghiền cho đến khi bạn cảm thấy đủ mịn, đủ dẻo.
Đừng đổ quá nhanh nếu không bạn sẽ quá tay và khiến cho khoai tây quá nhão. Tùy loại khoai tây bạn chọn để dùng sẽ cần lượng nước khác nhau nên không có mức nước cụ thể cho bạn. Hãy nhớ cứ từ từ thôi nhé.
8. Thêm muối và tiêu. Để thưởng thức, bạn chỉ cần thêm chút muối, tiêu hoặc thêm bơ nếu bạn thích vị béo hơn một chút. Ăn khi nóng sẽ mang lại hương vị ngon nhất nên cố gắng dùng ngay khi vừa làm xong bạn nhé.
Nếu bạn đang chuẩn bị món này cho bữa tiệc thì có thể trang trí ở trên với chút hẹ băm hoặc ớt bột.
