1
Bò bít tết khoai tây chiên là món ăn Tây mà bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà. Món ăn này đặc biệt ở chỗ cực kì đơn giản mà vẫn rất thơm ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, chuyên mục học nấu ăn ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò bít tết khoai tây chiên Pháp tại nhà cực kì đơn giản và ngon miệng này nhé!
Để có được món ăn tuyệt vời nhất từ thịt bò thì bắt buộc bạn phải có những bí quyết riêng. Cũng chính vì lý do đó mà trước khi bắt đầu làm món bò bít tết khoai tây chiên, các bạn nên tham khảo những bí quyết chế biến thịt bò dưới đây để làm món thịt bò ngon nhất nhé.
Cách chọn thịt bò ngon.
– Bạn nên chọn thịt bò làm bít tết theo nguyên tắc sau nhé. Thịt bò tươi ngon phải là loại thịt không có màu đỏ sẫm, mỡ bò luôn có màu vàng và cứng, không chọn mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và không nên mua những thớ lớn hay cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò, khi thấy không dính tay và không có mùi hôi là bạn đã chọn được miếng thịt bò ngon rồi.
Thái thịt bò bằng cách nào là ngon nhất nhỉ?
– Để thái thịt bò mỏng mà không nát thì trước khi nấu bạn nên cho vào ngăn đá của tủ lạnh để miếng thịt hơi cứng một xíu rồi lấy ra thái sẽ dễ dàng và bắt mắt hơn. Đặc biệt việc để đông thịt bò cũng là mẹo giúp thịt bò mềm hơn.
Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn
– Đối với các món xào: nên sử dụng thịt thịt bò thăn hay phi lê. Khi xào, thịt bò sẽ mềm mà không bị dai. Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia…) bạn nên chọn phần thịt bò có gân như: đùi bò, bắp bò, gân, đuôi bò … món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như đinh hương, vỏ quế, gừng, tỏi món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy và nhiều giá trị dinh dưỡng hơn.
– Đối với các món nướng: Nên dùng thịt bò phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon và không bị khô.
Làm thế nào để khử mùi thịt bò?
– Mùi hôi của mỡ thịt bò thật sự rất khó chịu, nếu không quen bạn chắc chắn sẽ không ăn được món có mỡ bò, nên làm sao nhỉ? Các bạn đừng lo lắng nhé, đối với thịt bò có chút mỡ, cách khử mùi khá đơn giản, chỉ cần bạn lấy một củ gừng sau đó đem nướng chín trên bếp than hoặc bếp điện, cạo bỏ lớp vỏ cháy, giã nhuyễn và xát lên thịt bò. Sau công đoạn này là xả sạch bằng nước, chắc chắn thịt bò hết ngay mùi hôi.
Cách chế biến làm thịt bò mềm
– Bạn có thể làm mềm thịt bò khi luộc bằng cách cho vào nồi một chút rượu trắng theo định lượng khoảng một thìa cà phê rượu trắng/1 kg thịt. Tiếp tục đun thêm khoảng 15 – 25 phút, thịt bò sẽ mềm theo ý bạn.
-Nếu lúc nấu thịt bò quá dai, trước khi ninh, bạn nên xoa lên thịt bò một lớp mù tạt, để trong vòng một vài giờ, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nấu.
– Cho dấm hoặc rượu gạo vào thịt bò, ướp 15 phút, sau đó rửa sạch. Dấm và rượu gạo có thể làm cho thịt bò mềm. Đây là bí quyết riêng, các bạn chú ý nhé.
– Tiếp đến cho một chút vỏ đu đủ non vào nồi thịt bò rồi nấu lên.
– Cho bã chè khô vào một túi vải nhỏ, sau đó cho vào nồi thịt bò để nấu.
– Có thể xoa bột cải khô lên thịt bò, để qua đêm cho ngấm, sau đó rửa sạch thịt bò rồi nấu. Bạn đã có đầy đủ các cách để chế biến món thịt bò ngon nhất rồi đấy, còn chờ gì nữa mà không trổ tài nấu nướng của mình cho cả nhà thưởng thức các bạn nhỉ.
Để chế biến món bò bít tết khoai tây chiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 500gr thịt bò cho 4 người ăn
– Xà lách xong, xà lách
– 2 củ khoai tây chiên
– Ngò rí
– Hành tím cắt lát, bơ
– Nước ép tỏi
– Nước ép gừng
– Các loại gia vị thông thường như dầu ăn, đường, muối, bơ, tiêu
– Bánh mỳ ăn kèm, bạn chọn loại bánh mì của Pháp nhé
Vào bếp thôi:
Khoai tây các bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, trong nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra dể ráo, thái que.
Xà lách, rau mùi thì rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn, trộn thêm chút giấm, muối đường để có vị chua chua ngọt ngọt.
Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, đến khi ăn thì thái lát mỏng.
Dưa leo nạo sạch vỏ, thái khoanh mỏng, trộn thêm chút muối, đường, giấm, nêm lại gia vị.
Thịt bò rửa sạch, lấy khăn lau khô, thái thành từng miếng ( vừa ăn), rồi dần mềm ra (có thể lấy sống dao hoặc chày dần mềm thịt bò), ướp với hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, hành băm khoảng chừng 15 phút.
Cho khoai tây đã thái vào luộc chín, rồi chiên ngập dầu. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo, đun nóng chảo, cho bơ và dầu vào đun nóng, tan bơ, cho miếng thịt bò vào chiên vừa chín tới (thịt bò có màu vàng nâu là được).
Bò bít tết nên ăn kèm với bánh mỳ, rau xà lách, rau mùi, cà chua thái mỏng và khoai tây chiên.
Vậy là món bò bít tết khoai tây chiên đã hoàn thành, dễ phải không các bạn. Còn chần chờ gì nữa các bạn? Hãy làm theo hướng dẫn cách làm món bò bít tết khoai tây chiên kiểu Pháp cho bữa ăn gia đình ngon miệng hơn nhé. Và bạn nhớ thực hiện các bước chọn thịt bò ngon mà Hội Đầu Bếp Á Âu đã trình bày trên đây nhé! Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu! Chúc các bạn thành công.
