1
Các mẹ ơi! Các mẹ có biết cá hồi là kho báu quý giá nhất của đại dương không? Thành phần dinh dưỡng của cá hồi rất giàu omega 3, rất tốt cho sức khỏe của bé nên các mẹ hãy chế biến một món ăn thật ngon lành cho bé nhé! Bài viết hôm nay, Sói Biển sẽ dành không gian để hướng dẫn chi tiết các mẹ chế biến món ngon từ cá hồi cho bé yêu và cả gia đình nữa đấy. Các mẹ hãy quan tâm và đồng hành ủng hộ Sói Biển nhé!
Trước tiên, Sói Biển sẽ đề cập đến thành phần dinh dưỡng của cá hồi: Cá hồi chứa DHA, một trong những axit béo omega-3 có vai trò rất quan trọng với sự phát triển não bộ của bé.
Ngoài DHA, cá hồi còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng:
- Nhóm vitamin: vitamin D, vitamin B12, vitamin B, vitamin A, vitamin B6
- Nhóm các nguyên tố vi chất: canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, đồng, magie.
- Nhóm axit amin: thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic.
1. Ruốc cá hồi
Nguyên liệu:
- 200g phi lê cá hồi
- 1 mẩu gừng nhỏ
- 1 hộp sữa tươi không đường
Cách làm:
Bước 1: Cá ngâm sữa tươi để khử tanh khoảng 30 phút
Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ, pha với khoảng 1 muỗng canh nước đun sôi để nguội rồi vắt lấy nước, bỏ bã.
Cá hồi rửa sạch, đổ nước gừng vào. Bắc lên bếp, hấp chín.
Thành phẩm cá sau khi hấp chín
Bước 3: Gỡ cá và cho vào cối nghiền nhuyễn thịt cá
Nếu mẹ muốn ruốc cá có màu cam đẹp thì có thể lọc bỏ phần thịt cá màu nâu ở sát da cá.
Thịt cá sau khi giã nhuyễn.
Bước 4: Cho cá vào chảo chống dính, bắc lên bếp, để lửa nhỏ đảo đều cho đến khi cá trở nên khô và bông xốp.
Nếu thích mẹ có thể cho khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm ngon vào cho thơm.
Thành phẩm đạt khi thịt cá chín, bông và tơi xốp.
Bước 5: Mẹ đổ chà bông ra 1 cái đĩa cạn để chà bông nguội hẳn mới cất tủ lạnh. Như vậy sẽ đảm bảo ruốc để được lâu
Thành phẩm: Ruốc cá hồi ăn thơm, mùi tanh của cá gần như không còn, vị bùi bùi, béo béo
Cách cho bé ăn:
- Nếu con ăn cơm, mỗi bữa mẹ rắc một nhúm ruốc lên trên bát cơm, hoặc để riêng ra đĩa nhỏ để con tự xúc ăn. Có thể coi ruốc cá hồi như một món mặn trong bữa cơm của con.
- Dùng để rắc vào cháo của con.
Món này dự trữ để dành cho những ngày mưa gió không đi chợ được hoặc những buổi sáng bận rộn. Mẹ có thể cho bé ăn với cháo trắng, cơm nát, cơm thường hoặc xôi đều ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, món ruốc này cũng rất phù hợp cả với bữa ăn gia đình nữa!
2. Cháo cá hồi nấu bí đỏ
Nguyên liệu
-Cá hồi tươi ngon
-Gạo tẻ: 300gram
-Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
-Bí đỏ: 0,5kg
-Hành lá, hành khô, gia vị…
Cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm không tanh:
Bước 1: Xương cá hồi mua về bạn rửa sạch với chút dấm, đem chần với nồi nước sôi có thả vài lát gừng để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó gỡ riêng phần thịt cá và phần xương.
Bước 2: Cho gạo, xương cá vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi rồi sau đó hạ nhỏ lửa để nồi cháo sôi lăn tăn cho nhừ. Có thể nấu bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Bí đỏ, hành rửa sạch. Bí thái miếng vuông, hành lá thái nhỏ.
Bước 4: Phần thịt cá, bạn có thể xào với chút dầu ăn và cà chua, hoặc sao khô thành ruốc cá. Ở đây mình sao khô với một chút muối, chút nước mắm và chút xíu đường. Nếu thích ruốc thơm hơn nữa bạn có thể sao với vài lá chanh rửa sạch thái nhỏ, ruốc sẽ rất thơm.
Bước 5: Ruốc sao đến khi thấy không còn hơi nước bốc lên, đảo thấy nhẹ tay và phần thịt cá nhìn bông lên thì tắt bếp.
Bước 6: Khi thấy gạo trong nồi đã nhừ, nở hết thì vớt xương cá ra, cho bí đỏ vào nồi đun cho sôi lại rồi vặn nhỏ lửa để cháo và bí nhừ. Cháo bí đỏ cá hồi nhừ thì đảo đều, ngoáy nhẹ nhàng để cháo được nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cháo sau khi đã nấu xong
Cách cho bé ăn:
-Cho bé ăn như một bữa ăn dặm trong ngày, thường vào bữa chiều
-Có thể cho bé ăn 2-3 bữa trong tuần.
-Khi ăn, mẹ có thể cho thêm ít ruốc cá hồi làm tăng độ đậm của cháo.
3. Cháo cá hồi cải bó xôi
Nguyên liệu:
-Gạo: 90 gram
-Cá hồi: 30gram
-Cải bó xôi: 5 lá
-Dầu oliu, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi cháo trắng
Bước 2: Băm nhỏ cải bó xôi
Bước 3: Cho cá hồi vào nấu chín, cho cải bó xôi bằm nhỏ vào nấu sôi vài dạo thì tắt bếp.
Lưu ý: Để món cháo của bé thêm ngon, các mẹ nhớ cho thêm 1 viên fomai Belcube tomato vào xay cùng cháo. Cháo xay nấu sôi lại trước khi ăn.
Bước 4: Múc ra bát và để nguội cho bé ăn
Cách cho bé ăn:
-Cho bé ăn như một bữa ăn dặm trong ngày, thường vào bữa chiều
-Có thể cho bé ăn 2-3 bữa trong tuần.
-Khi ăn, mẹ có thể cho thêm ít ruốc cá hồi làm tăng độ đậm của cháo.
Lời khuyên và cảnh cáo:
Khi lựa mua cải bó xôi, mẹ nên lưu ý chọn những bó cải có lá tươi xanh, tránh những lá bị rách, nhăn, dập nát và sẫm màu. Để đảm bảo an toàn tốt nhất, mẹ nên mua rau ở những hàng rau sạch ( Ví dụ như ở Sói Biển chẳng hạn là các mẹ hoàn toàn yên tâm rùi nhé ! ) . Bên cạnh đó, khi chế biến cải bó xôi, để giữ được lượng dưỡng chất có trong rau, mẹ nên băm nhỏ rau thay vì xay nhuyễn. Ngoài ra, thay vì luộc rau, mẹ có thể hấp rau mà không cần cho nước vì trong cải xôi đã có sẵn nước và chính lượng nước này sẽ kết hợp cùng nhiệt độ hấp làm chín rau.
- Lưu ý khi mua cá hồi :
- Cá hồi là loại cá rất giàu dinh dưỡng nên rất dễ bị hỏng do vậy Sói Biển khuyên các mẹ nên chọn mua ở những nơi uy tín có nhiệt độ bảo quản chặt chẽ tốt nhất là từ -2 đến 2 độ C . Add thấy hầu hết các siêu thị hiện nay bày bán ở tủ không đảm bảo nhiệt độ nên cá sẽ mất dưỡng chất và không còn tươi ngon khi sử dụng.
- Tại Hà Nội Sói Bển là 1 trong những cửa hàng có cá hồi chất lượng cao nhất, luôn coi trọng nhiệt độ bảo quản cá bằng tủ chuyên dụng có cặp nhiệt độ theo dõi 24/24 nên luôn đảm bảo chất lượng cá.
- Việc bảo quản và cắt cá cũng được Sói Biển rất quan tâm, dụng cụ cắt cá như dao, thớt, găng tay chuyên dụng... ( tránh việc nhiễm khuẩn từ dụng cụ cắt cá và tay người cắt cá )
- Các mẹ nên cho bé ăn cá vào thứ 3 và thứ 7 hàng tuần bởi khi đó là cá mới về nhất trong tuần nên chất lượng luôn được tươi ngon nhất ( Các nhà nhập khẩu thường nhập hàng về kho chiều tối thứ 2 và thứ 6 mà các mẹ ah )
