1
Những viên khoai lệ phố tròn tròn, nhỏ xinh với vị beo béo của khoai, ngọt ngào của nhân đậu xanh đã chinh phục bao thực khách. Chả thế mà khoai lệ phố đã trở thành một món ăn đường phố được ưa chuộng. Cùng tìm hiểu cách làm món bánh khoai môn lệ phố nhé !
Nguyên liệu làm bánh khoai môn lệ phố
– 600g khoai môn
– 100g đỗ xanh tách vỏ
– 40g phô mai Mozzarella
– 50g bơ nhạt
– 30-50ml kem tươi đặc
– 40-50g đường
– 2 quả trứng gà
– 50g bột mì
– 120g bột cà mì
Dụng cụ làm bánh khoai môn lệ phố
– Nồi hấp
– Chảo
– Bát
– Chày cối
– Đũa
– Thìa
Cách làm bánh khoai môn lệ phố
Bước 1:
– Hấp khoai cho mềm.
– Cho khoai vào máy đánh nhuyễn hoặc dùng chày cối giã, trộn đều cùng 50g bơ và 20-30ml kem tươi.
– Tuỳ theo độ ngọt của khoai mà có thể cho thêm 20-30g đường.
Bước 2:
– Đỗ xanh ngâm trong nước ấm 2-3 tiếng rồi đồ chín bở.
– Giã tơi đỗ xanh.
– Nấu đỗ cùng với 20g đường rồi trộn thêm một chút kem tươi cho béo.
Bước 3:
– Cắt phô mai mozzarella thành miếng nhỏ, chia nhân đỗ và hỗn hợp khoai nghiền thành 20 phần.
Bước 4:
– Ấn dẹt khoai, cho nhân đỗ vào và ấn xuống, rồi cho miếng phô mai vào giữa.
– Viên khoai lại thành hình tròn.
– Áo từng miếng khoai lần lượt qua bột mì, trứng đánh bông, và bột cà mì.
Bước 5:
– Bắc chảo dầu lên bếp. Đun sôi dầu đến khoảng 130 độ C, cho khoai vào rán vàng.
– Khi khoai chín vàng, gắp ra đĩa có giấy thấm dầu cho bớt dầu.
Là một món ăn đường phố nhưng khoai môn lệ phố lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng chẳng kém gì những món ăn đắt tiền trong nhà hàng đâu nhé.
Chúc bạn ngon miệng với cách làm bánh khoai môn lệ phố này nhé !
