1
Ốc có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: ốc luộc, ốc nướng, ốc nấu chuối đậu…trong đó món ốc xào sả ớt tạo nên một hương vị khác biệt khi kết hợp với một số loại gia vị giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Món ốc xào sả ớt ăn hơi cay cay thơm thơm, lạ miệng; thậm chí dùng làm món nhậu lai rai với bạn bè cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là trong những ngày mưa hơi se lạnh như thế này. Dưới đây là hướng dẫn cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn với các bước thực hiện đơn giản.
Cách làm ốc xào sả ớt cay cay, nóng hổi cho ngày mưa lạnh
Nguyên liệu:
- 1kg ốc dạ (chọn ốc to đều, miệng ốc đầy, vỏ hơi vàng là ốc béo)
- 1 bó sả
- Ớt, gừng, tỏi, lá chanh
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, hạt tiêu, muối, sốt cà chua
Nguyên liệu đơn giản trong cách làm ốc xào sả ớt đơn giản
Cách làm ốc xào sả ớt:
Bước 1: Ốc mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo cho nhả hết bẩn. Sau khi ngâm ốc, rửa sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn.
Bước 2: Sả rửa sạch, thái mỏng; gừng, lá chanh thái chỉ; ớt thái mỏng; tỏi đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Cho lửa to, đun dầu ăn nóng, cho gừng, sả, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó cho các gia vị như nước tương, muối, sốt cà chua vào đảo qua.
Các bước dễ thực hiện cho món ốc xào hấp dẫn
Bước 4: Cho ốc vào đảo nhanh tay cho đều gia vị khắp bề mặt ốc ngay khi ốc chưa kịp nóng. Sau đó, đổ hai bát con nước vào và đậy vung kín chờ sôi, ốc sôi chừng 10 phút là chín. Nếu thích xào khô thì cho ít nước, thêm chút dầu ăn vào đảo luôn tay.
Bước 5: Bày ốc ra bát, đổ luôn cả nước và các gia vị xào cùng. Có thể pha thêm nước chấm gồm tỏi, gừng, xả xay nhuyễn và mắm, đường, chanh, ớt.
