1
Vào những ngày thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món ốc len xào dừa nóng hổi thì còn gì bằng. Nhưng mỗi lần ăn bạn thường ngại bước chân vào các hàng quán bởi sự đông đúc, ăn uống không được thoải mái. Vậy tại sao bạn không tự học cách làm ốc len xào dừa thơm ngon, lạ miệng cho gia đình, vừa an toàn, vừa đảm bảo chất lượng.
Gợi ý bài viết: Những địa điểm ăn vặt giá rẻ tại Sài Gòn
Cách làm ốc len xào dừa
Nguyên liệu chuẩn bị làm ốc len xào dừa
Ốc len to: 1kg.
Cùi dừa: 500g.
Xả, tỏi, rau răm, ớt.
Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu làm món ốc len xào dừa
Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị thực hiện cách làm ốc len xào dừa
– Ốc đem rửa sạch rồi dùng dao chặt bỏ phần đuôi xoắn đi. Khi chặt bạn chỉ nên chặt bỏ khoảng 5mm rồi đem chúng ngâm vào nước sạch + ớt để cho ốc nhả hết nhớt, cặn đất bẩn. Ngâm khoảng 30 phút thì vớt ốc ra. Đây là cách làm ốc len xào dừa thơm ngon, sạch sẽ tại nhà nhất đó bạn ạ.
– Cùi dừa làm sạch, cạo bỏ vỏ đen bên ngoài rồi đem thái lát mỏng hoặc nạo thành sợi nhỏ.
– Tỏi, xả, ớt làm sạch, băm nhỏ. Một phần xả thì đập dập.
– Rau răm nhặt sạch, rửa với nước rồi vớt ra để ráo. Sau đó thái nhỏ, để một vài ngọn nguyên để làm trang trí.
Tiến hành thực hiện cách làm ốc len xào dừa
Bước 1: Đem cùi dừa thái mỏng cho vào xay sinh tố + 1 thìa cà phê muối + 4 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 bát con nước, rồi xay nhuyễn để lấy nước cốt. Bạn có thể thực hiện cách làm ốc len xào dừa tại nhà đơn giản và nhanh chóng bằng cách mua nước cốt dừa ngoài siêu thị, tuy nhiên, như vậy món ăn sẽ giảm bớt độ tươi, thơm và ngậy.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi, xả băm nhỏ vào phi vàng, thơm.
Bước 3: Cho hỗn hợp tỏi, xả phi vàng + xả đập dập + ốc len vào chảo xào qua rồi tiếp tục cho nốt nước cốt dừa vừa xay vào đun với lửa to tới khi sôi. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn là được. Vì ốc là thực phẩm nhanh chín lên khi ốc sôi bạn vặn lửa đun nhỏ thêm khoảng 2 phút thì bạn lấy một con ốc ra hút thử, nếu ốc dóc vỏ thì là ốc chín. Không nên đun ốc lâu quá, ốc sẽ bị săn lại mất ngon.
Bước 4: Cuối cùng khi ốc đã chín bạn cho rau răm băm nhỏ + ớt băm nhỏ vào trộn đều là được, tắt bếp. Cho ốc ra bát to để vài ngọn rau răm tươi với ớt lên trên mặt để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong hướng dẫn cách làm ốc len xào dừa thơm ngon, béo ngậy rồi, giờ thì mời cả nhà ra cùng thưởng thức thôi nào.
