1
Nguyên liệu: (4 người)
Th���t bò: 800g (Nên chọn thịt cổ, vai hoặc bên hông sườn vì phần thịt này có nhiều mỡ và gân khi làm món hầm sẽ ngon hơn)
Khoai sọ: 10 củ
Tỏi tây: 8 khúc gốc (Mỗi khúc dài 3cm)
Muối. Tiêu: 1 chút
Dầu ăn: 1 chút
Bột nêm bò: 1~2 thìa nhỏ
Nước tương: 1 thìa to
Dầu hào: 1 thìa nhỏ
Xốt cà chua ketchup: 1 thìa to
Rượu vang đỏ: 1~2 thìa to
Bột khoai tây: 1 thìa to
Thìa to: 15ml Thìa nhỏ: 5ml
Cách làm:
1. Thịt bò cắt miếng to, ướp với chút muối, tiêu.
2. Khoai sọ luộc sơ, bóc vỏ. Luộc nhanh lại 1~2 lần, bỏ nước.
3. Cho tỏi tây vào bát trộn với chút dầu ăn rồi cho vào nướng xém vàng trong lò nướng hoặc dùng chảo cũng được.
4. Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào áp chảo 2 mặt, hơi xém vàng là được, sau đó đổ ngập nước, hầm bò đến khi gần chín nhừ thì tắt bếp. (Tùy thuộc loại nồi dùng để hầm bò thời gian sẽ khác nhau)
5. Cho khoai sọ và tỏi tây đã nướng vàng vào nồi thịt bò cùng các gia vị khác, tiếp tục đun cho đến khi thịt và khoai chín nhừ.
6. Cuối cùng cho chút bột khoai tây hoặc bột năng vào bát, thêm chút nước, hòa tan. Thịt và khoai chín thì tắt bếp (lúc này món ăn còn một chút nước), nêm nếm lại gia vị xem đã vừa chưa, đổ bát bột hòa nước vào, xóc đều, bật bếp đun thêm một chút là được.
