1
Ở bài trước mình đã hướng dẫn khá chi tiết cách làm cơm rượu nếp thơm ngon, cách làm cơm rượu nếp cẩm cũng không quá khó. Nhiều người còn thích món này hơn là cơm được làm từ nếp trắng.
Mình xin hướng dẫn các bạn cách làm cơm rượu nếp cẩm cực dễ.
![[IMG]](http://amthuc.net.vn/Images/image/ruounepcam.jpg)
Gạo nếp cẩm màu đen chứ không phải màu trắng như gạo nếp thường
Nguyên liệu:
- 1kg nếp cẩm (gạo nếp cẩm có màu nâu chứ không phải màu trắng như gạo nếp mình vẫn ăn đâu nhé)
- 3 viên men thuốc bắc ~ 100g cho 1kg gạo nếp.
- 1 muỗng canh đường
- Lá sen.
Cách làm:
Bước 1:Nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Do loại gạo này không thể say kỹ như gạo nếp trắng nên sẽ cứng hơn gạo nếp trắng.
Bước 2:Cho nếp vào nồi đồ chín chứ không nên nấu như nấu cơm bình thường vì khi đồ cơm bao giờ cũng xuê hơn và không bị lớp cháy ở đáy nồi.
Bước 3:Khi nếp chín, cho ra mâm hoặc 1 cái nia tãi đều ra, chờ cơm còn ấm thì sẽ rắc men.
Bước 4:Chuẩn bị 1 nồi to, cho vào xửng hay dùng để hấp xôi, lót 1 lớp lá sen lên trên, đục thủng ở giữa để nước rượu có thể chảy xuống dưới rồi rải cơm nếp cẩm lên trên. Lúc này nếp vẫn còn hơi âm ấm bạn nhé!
Bước 5:Men tán nhuyễn, rải một lớp lên nếp. Tiếp tục với các lớp nếp và men cho đến hết.
Bước 6:Gói kín lá sen lại, đặt vào nơi kín gió.
Mình phủ thêm một lớp lá sen lên trên cho kín rồi cất vào lò nướng, với tiết trời mùa hè nắng nóng thì khoảng 3 - 4 ngày sau là ăn được rồi!
Và đây là món rượu nếp cẩm chuẩn bị cho tết Đoan ngọ ở nhà mình.Phần nước rượu chảy xuống dưới bạn pha với chút đường, khi ăn rưới lên cơm rượu nhé!
Bạn cũng có thể dùng cơm nếp cẩm này với sữa chua để có món sữa chua nếp cẩm tuyệt ngon.
Hy vọng với bài viết hướng dẫn cách làm cơm nếp cẩm này sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm để tự tay chế biến món ăn này tại nhà, vừa đỡ tốn kém lại đảm bảo thơm ngon.
Chúc các bạn thành công!
