1
Thịt thỏ chín mềm, nước còn sền sệt, vị vừa ăn, dậy mùi thơm của cà ri, vị béo ngậy của nước cốt dừa làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn. Cùng bếp trưởng Hoàng Mạnh Cường (Nhà khách tỉnh Bắc Giang) chế biến món ngon cuối tuần.
.jpg)
Nguyên liệu:
Thịt thỏ một con, bột cari, n��ớc cốt dừa, hạt tiêu, muối, mì chính, dầu ăn, dấm, mắm ma ri, hành, tỏi khô, rượu vang đỏ, rau mùi, chanh, bánh mỳ.
Chế biến:
Thịt thỏ sơ chế sạch (thui qua lửa, xát muối và chanh sau đó rửa sạch), chặt miếng vừa ăn. Pha chế ma ri và dấm đều nhau, cho vào thịt thỏ trộn đều.
Đun dầu ăn nóng già, chao thỏ qua để có màu vàng đẹp. Tẩm ướp các gia vị: Hạt tiêu, muối, mì chính, rượu vang đỏ, bột cari, nước cốt dừa để ngấm.
Hành, tỏi khô băm nhỏ phi thơm, cho thịt thỏ đã tẩm ướp vào xào săn, trút nước dùng vào đun nhỏ lửa đến khi thịt thỏ chín mềm (hơi nhừ) là được.
Yêu cầu:
Thịt thỏ chín mềm, màu vàng đẹp của cari, vị vừa ăn, béo của nước cốt dừa, thơm của nguyên liệu chính. Nước sốt sánh. Trình bày ra bát tô, rắc rau mùi lên trên. Ăn nóng, kèm với bánh mỳ.
Hữu Trình (giới thiệu)
