1
Món Hủ Tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia do người Hoa chế biến nhưng lại được người Việt yêu mến thưởng thức bởi vậy nó được ví như là “món ăn đa sắc tộc”. Ai đã từng ghé thăm thành phố năng động HCM thì có lẽ đều biết hủ tiếu Nam Vang món mà ai cũng ưa chuộng. Từ dân dã, bình dân đến nơi sang trọng hương vị đều không thay đổi, nó đã trở thành biểu tượng của người Nam Bộ. Nào hãy học ngay cách làm Hủ Tiếu Nam Vang cùng với chúng tôi để mang hương vị Nam Bộ tới bàn ăn của gia đình nhé!
Tô hủ tiếu múc ra bát, lẫn chìm dưới làn nước trong veo là sợi bánh trắng phau, được tô điểm bởi những miếng thịt nạc, tim , gan màu nâu sẫm, cùng với màu hồng tươi của con tôm lấp ló dưới những cọng hành xanh ngắt. Cho thêm chút tỏi ngâm, một miếng chanh tươi, vài lát ớt sắt nhỏ, thêm chút hẹ và giá sống sẽ tạo ra một món ăn mang nét rất đặc chưng. Với nguyên liệu dễ tìm vàcách làm Hủ Tiếu Nam Vang cũng không quá khó hãy cũng bắt tay làm bát hủ tiếu tuyệt ngon nào!
Nguyên Liệu: ( dành cho 6 người ăn)
+ Xương ống 1kg, thịt nạc heo 400g.
+ Tôm sống 300g, 200g mực tươi, 2 con mực khô.
+ Hủ tiếu khô, tỏi 1 củ, hành tím 10 củ, hành tây 1 củ, giá, hành lá, ngò, cần tây, hẹ, ớt, đậu phộng rang.
+ Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, nêm.
Cách làm Hủ Tiếu Nam Vang
Bước 1: Nấu nước dùng.
+ Xương ống mua về bạn rửa sạch, bạn cho vào trần sơ qua khoảng 5 đến 10p rồi bỏ ra rửa sạch lần nữa.
+ Sau đó bỏ vào nồi áp suất (nếu có) . Bạn có thể dùng nồi thường nhưng nên dùng nồi áp suất hơn vì nó sẽ ninh xương nhanh hơn rất nhiều.
+ Sau khi bạn đã trần rửa sạch và cho xương vào nồi áp suất thì nướng mực khô rồi cho vào nồi cùng hành tím, hành tây, đậy nồi áp suất ninh trong 10 phút.
+ Trên nắp nồi áp suất có nút báo hơi, khi xương mềm bạn sẽ thấy trên nắp báo có 2 vệt trắng lúc đó ta tắt lửa.
+ Để 30 phút cho nồi hết hơi rồi ta mở.
+Nêm nm gia vị lại vừa ăn. Các bạn đừng bỏ qua bước này nhé. Đây là bước rất quan trọng, là yếu tố để làm nên một nồi nước dùng hủ tiếu ngon.
Bước 2:
+ Bạn bằm nhuyễn thịt heo, làm nóng chảo bằng dầu ăn rồi phi tỏi cho thơm lên.
+ Sau đó xào chín thịt.
+ Tỏi còn lại bằm nhuyễn, hành tây bằm nhuyễn đun cháy vàng. + Thịt sau khi xào xong bạn bỏ ra bát.
+ Rửa rau sống các loại ngâm với muối loãng rồi để ráo nước.
+ Bây giờ bạn luộc trứng cút sau khi chín bạn bóc vỏ để đấy, tiếp đó luộc tôm chín, bóc vỏ bỏ đầu.
+ Mực làm sạch thái từng lát nhỏ rồi luộc chín.
+ Hành lá đem thái nhỏ rửa sạch để ra bát.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức.
+ Hủ Tiếu khô trần qua nước sôi cho mềm rồi để vào bát ăn.
+ Sau đó bạn cho tiếp giá, hẹ, mực, trứng cút,…. đã chuẩn bị từ bước 2 vào tiếp.
+ Sau đó chan nước dùng, tùy vào khẩu vị mà cho ớt tươi, rau sống ăn kèm. Vậy là chúng ta đã hoàn thành bát Hủ Tiếu Nam Vang ngon tuyệt rồi!
Hủ tiếu Nam vang có vị ngọt của xương, của tôm, vị đậm đà của thịt bằm không chỉ ngon mà còn thu hút người ăn bởi trắng của trứng cút, đỏ của tôm và sắc xanh của cần tây, lá hẹ. Từng sợi hủ tiếu mềm dai kết hợp với nước dùng thanh ngọt, vị béo của gan, ngọt của tôm, bùi bùi của trứng, quyện thêm mùi thơm của tỏi phi vàng rộm sẽ cuốn hút các thành viên trong gia đình bạn. Đây là cách nấu Hủ Tiếu Nam Vang có lẽ là đơn giản nhất . Nguyên liệu cho vào hủ tiếu có thể thay đổi theo sở thích riêng của từng người. Ngoài các nguyên liệu kể trên, các bạn có thể cho thêm tim heo, mực và 1 vài lát thịt xá xíu. Bạn cũng có thể sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu từ tối hôm trước, để sang hôm sau cả gia đình bạn có tô hủ tiếu Nam Vang thơm ngon, nóng hổi nhé!
