1
Hướng dẫn các bạn cách làm cà pháo măm nêm cực đơn giản:
Nguyên liệu:
1/2 kg cà pháo _
1 chai mắm nêm vừa (250ml)
Đường
Tỏi ớt
--Cách làm--
Tỏi ớt bằm nhuyễn.
Cà pháo( hay cà Thái trái xanh trái nhỏ) cắt làm đôi trộn với 1 muỗng canh muối ngâm 20' sau đó sả nước sạch để ráo rồi đem phơi nắng to nữa ngày cho héo,nếu không có nắng thì bật lò nướng 120°C cho nóng sau đó tắt đi,cho cà vô để sấy héo
đổ ra tô lớn,trộn chung với tỏi+ớt bằm+đường+chút vị tinh+ chút dầu ăn đã khử tỏi và ớt mầu,sau đó cho cà vô trộn đều cho vô thẩu thuỷ tinh ém cho chặt để cà không bị nổi lên trên mặt,nếu không cà sẽ bị đen và ủng mềm không dòn, để khoảng 2 ngày là ăn được,khi ăn nhớ trộn thêm thơm băm nhỏ và nêm lại cho vừa ăn( tuỳ theo goût mỗi người)
Nếu muốn trộn thêm dưa thì cũng chuẩn bị như với cà sau đó trộn chung.
